طريقة عمل بيلاف الضأن المغربى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة ثم يضاف الزنجبيل ومسحوق الكاري والكمون المطحون وبذور الكمون و الكزبرة المطحونة و الحبهان ويطهى لمدة 1 دقيقة حتى تفوح رائحته.

2. 2

   يقلب الأرز مع الحرص على أن التوابل لا تلتصق على قاعدة الإناء ثم يضاف الماء ثم نزيد الحرارة ويترك ليغلي.

3. 3

   نخفض الحرارة ويطهى لمدة 12-15 دقيقة حتى يمتص الأرز السائل ثم نطفئ الحرارة ويغطي ويوضع خليط الأرز جانباً لمدة 15 دقيقة.

4. 4

   نعيد الإناء لحرارة منخفضة ثم نزيل الغطاء ويضاف الضأن والزبيب واللوز  ويقلب بالشوكة لنفش حبات الأرز ويترك حتى يسخن اللحم تماماً .