طريقة عمل برياني روبيان على الطريقة الهندية

برياني روبيان على الطريقة الهندية نقدم في هذه الوصفة لكل محبي المأكولات البحرية وهي تتكون من أرز بسمتي وبهارات البرياني المميزة والروبيان المعروف بمذاقه الرائع في القلي أو الطبخ .

المقادير

• 2 كوب أرز بسمتي
• 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• 1 بصلة (مفروم)
• 1 فلفل أخضر (حار)
• 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج (مفروم)
• 1 ملعقة كبيرة ثوم (مهروس)
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حار)
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 10 ورقة كاري (مقطع)
• 1.5 كوب ماء (مغلي)
• 700 جم روبيان مقشر
• 3 كوب طماطم مع العصير (مقطع)
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون + شرائح للتقديم
• 0.5 كوب كزبرة (مفروم)

خطوات التحضير

• 1

  ننقع الأرز بكوبين من الماء لمدة 20 دقيقة ثم نصفيه .

• 2

  نحمي الزيت في قدر الضغط ثم نضيف البصل ونحرك لمدة 4 دقائق حتى يصبح طرياً ثم نضيف الفلفل الأخضر الحار والثوم والملح والفلفل الأحمر الحار والكركم والبابريكا وأوراق الكاري ونحرك لمدة دقيقة .

• 3

  نضيف ماء مغلي والأرز والروبيان والطماطم مع عصيرها ثم نحكم إغلاق القدر ونضبط القدر على أعلى ضغط لمدة 3 دقائق .

• 4

  نزيل الضغط سريعاً ونضيف عصير الليمون ونتركه لمدة 5 دقائق .

• 5

  نحرك أرز البرياني مع الروبيان ونضعه في طبق التقديم .