طريقة عمل بلاك فورست

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   سبونج الشيكولاتةيصب الجناش في القوالب وفوقه دوائر السبونج ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك تماما

2. 2

   سبونج الشيكولاتة

3. 3

   يخفق بياض البيض حتى يصبح هشا ثم يضاف السكر بالتدريج حتى يتكون مارينج ثم يمزج مع خليط الشيكولاتة

4. 4

   يفرد خليط السبونج فوق صينية مجهزة بورق زبدة ويخبز على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق

5. 5

   يقطع السبونج الى دوائر بالقطاعة ثم يصب الموس في القوالب ويوضع في الثلاجة ليتماسك

6. 6

   يخرج من القوالب ويزين بالكريمة المخفوقة والكريز ويقدم

7. 7

   موس الكريز والشيكولاتة البيضاءتوضع الكريمة مع شربات الكريز على النار حتى تغلي ويخفق صفار البيض مع السكر

8. 8

   موس الكريز والشيكولاتة البيضاء

9. 9

   تضاف نصف كمية الكريمة الساخنة الى مزيج صفار البيض وتقلب ثم يعاد المزيج كله على النار

10. 10

    يقلب حتى يسمك قوامه ويمزج مع الشيكولاتة المذابة ثم يترك لتهدأ حرارته

11. 11

    تخلط الكريمة المخفوقة مع الخليط بالتدريج

12. 12

    جناش الشيكولاتة توضع الكريمة على النار حتى تغلي ويخفق صفار البيض مع السكر

13. 13

    جناش الشيكولاتة

14. 14

    تضاف نصف كمية الكريمة الساخنة الى مزيج صفار البيض وتقلب ثم يعاد المزيج كله على النار

15. 15

    يقلب حتى يسمك قوامه ويمزج مع الشيكولاتة المذابة ثم يترك لتهدأ حرارته

16. 16

    تمزج الكريمة المخفوقة مع الخليط بالتدريج