طريقة عمل بلاك فورست بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بلاك فورست سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 5 بياض بيض
- 90 جم سكر
- 25 جم كاكاو
- 100 جم صفار بيض
- 100 جم زبدة مذابة
- 125 جم شيكولاتة داكنة مذابة
- 400 مل كريمة
- 100 مل شربات الكريز
- 5 صفار بيض
- 50 جم سكر
- 400 جم شيكولاتة بيضاء مذابة
- 200 مل كريمة مخفوقة
- 500 مل كريمة
- 50 جم سكر
- 5 صفار بيض
- 375 جم شيكولاتة باللبن مذابة
- 200 مل كريمة مخفوقة
- علبة كريز م
- كريمة مخفوقة
خطوات التحضير
-
1
سبونج الشيكولاتةيصب الجناش في القوالب وفوقه دوائر السبونج ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك تماما
-
2
سبونج الشيكولاتة
-
3
يخفق بياض البيض حتى يصبح هشا ثم يضاف السكر بالتدريج حتى يتكون مارينج ثم يمزج مع خليط الشيكولاتة
-
4
يفرد خليط السبونج فوق صينية مجهزة بورق زبدة ويخبز على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق
-
5
يقطع السبونج الى دوائر بالقطاعة ثم يصب الموس في القوالب ويوضع في الثلاجة ليتماسك
-
6
يخرج من القوالب ويزين بالكريمة المخفوقة والكريز ويقدم
-
7
موس الكريز والشيكولاتة البيضاءتوضع الكريمة مع شربات الكريز على النار حتى تغلي ويخفق صفار البيض مع السكر
-
8
موس الكريز والشيكولاتة البيضاء
-
9
تضاف نصف كمية الكريمة الساخنة الى مزيج صفار البيض وتقلب ثم يعاد المزيج كله على النار
-
10
يقلب حتى يسمك قوامه ويمزج مع الشيكولاتة المذابة ثم يترك لتهدأ حرارته
-
11
تخلط الكريمة المخفوقة مع الخليط بالتدريج
-
12
جناش الشيكولاتة توضع الكريمة على النار حتى تغلي ويخفق صفار البيض مع السكر
-
13
جناش الشيكولاتة
-
14
تضاف نصف كمية الكريمة الساخنة الى مزيج صفار البيض وتقلب ثم يعاد المزيج كله على النار
-
15
يقلب حتى يسمك قوامه ويمزج مع الشيكولاتة المذابة ثم يترك لتهدأ حرارته
-
16
تمزج الكريمة المخفوقة مع الخليط بالتدريج