بقلاوة جانجا
المقادير
- 125 جم زبدة
- 2 بيض
- 200 جم كريمة حامضة
- 500 جم دقيق
- 10 جم خميرة
- ماء ورد
- زبدة
- 500 جم عين جمل
- 400 جم سكر
- 1 ملعقة كبيرة حبهان بودرة
- 0.5 ملعقة صغيرة قرنفل بودرة
- 500 جم سكر
- 400 ملى ماء
- 50 جم عسل
- ماء ورد
خطوات التحضير
-
1
الشرباتيضاف السكر والماء على النار ليغلي لمدة ١٠ دقائق
-
2
الشربات
-
3
ألعجينيخلط الدقيق و الخميرة والزبدة للحصول على ملمس رملي
-
4
ألعجين
-
5
يضاف البيض وماء الورد والكريمة الحامضة للحصول على ملمس ناعم
-
6
ترك العجين ليرتاح
-
7
ألحشويخلط عين الجمل المجروش مع السكر والحبهان البودرة والقرنفل
-
8
ألحشو
-
9
يقسم العجين لكرات متساوية
-
10
يفرد بسمك رفيع جدا
-
11
يدهن القالب بالزبدة وتضاف طبقات العجين مع دهن كل طبقة بالزبدة المذابة
-
12
يضاف الحشو وتضاف باقي الطبقات وتدهن أخر طبقة بالزبدة
-
13
يخبز على حرارة ١٨٠ للحصول على لون ذهبي
-
14
يضاف الشربات وتقدم