طريقة عمل بافلوفا البلوبيرى

خطوات التحضير

1. 1

   يسخن الفرن إلى 150 درجة مئوية وتبطن 2 صينية فرن بورق زبد و بإستخدام خلاط كهربائي يخفق بياض البيض في طبق نظيف و جاف حتى يشكل قمة لينة و يضاف السكر 1 ملعقة كبيرة في المرة حتى يتجانس و يخفق لمدة 2-3 دقائق حتى يذوب السكر و يصبح المزيج سميك و مصقول و يتشكل شريط طويلة عندما يرفع المضرب ثم تضاف الألوان و بإستخدام سيخ خشب نعمل دوامة من خلال الخليط.

2. 2

   يوضع الخليط بالملعقة على الصواني لتشكيل 6 دوائر قطرها 8 سم و بإستخدام الجزء الخلفي من ملعقة لعمل حفرة في كل مرانج و يُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة مع لف الصواني في منتصف مدة الطهي حتى تصبح جوفاء وهشة ثم نطفئ الفرن و تترك لتبرد في الفرن مع الباب موارباً لمدة 2 ساعة لتجف .