أرز إيراني مع اللحم
المقادير
- 3 كوب أرز بسمتي
- 100 جم زبدة
- مكعب مرق
- نصف كوب زركش
- ملعقة صغيرة زعفران
- نصف كوب لوز شرائح
- نصف كوب فستق
- نصف كوب قشور برتقال
- نصف كيلو لحم رأس عصفور
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- بصل
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- عود قرفة
- 4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم var zflag_nid="2273"; var zflag_cid="196"; var zflag_sid="6"; var zflag_width="65"; var zflag_height="40"; var zflag_sz="75";
خطوات التحضير
-
1
ينقع الزعفران في قليل من الماء.
-
2
يسلق الأرز في حلة على النار وبعد أن ينضج يضاف إليه الزعفران والزبدة.
-
3
يغطى الأرز ويترك على النار حتى ينضج.
-
4
يوضع اللحم في طاسة بها زيت على النار.
-
5
يضاف إليها البصل المفروم وتقلب حتى تنضج.
-
6
يضاف إليها الثوم المفروم والكمون والكركم وحبهان مطحون والقرفة وصلصة طماطم.
-
7
يغطى بماء ساخن ويترك على النار حتى يكمل اللحم نضجه.
