أرز إيراني مع اللحم

المقادير

  • 3 كوب أرز بسمتي
  • 100 جم زبدة
  • مكعب مرق
  • نصف كوب زركش
  • ملعقة صغيرة زعفران
  • نصف كوب لوز شرائح
  • نصف كوب فستق
  • نصف كوب قشور برتقال
  • نصف كيلو لحم رأس عصفور
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • بصل
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقة صغيرة حبهان مطحون
  • عود قرفة
  • 4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم var zflag_nid="2273"; var zflag_cid="196"; var zflag_sid="6"; var zflag_width="65"; var zflag_height="40"; var zflag_sz="75";

خطوات التحضير

  • 1

    ينقع الزعفران في قليل من الماء.

  • 2

    يسلق الأرز في حلة على النار وبعد أن ينضج يضاف إليه الزعفران والزبدة.

  • 3

    يغطى الأرز ويترك على النار حتى ينضج.

  • 4

    يوضع اللحم في طاسة بها زيت على النار.

  • 5

    يضاف إليها البصل المفروم وتقلب حتى تنضج.

  • 6

    يضاف إليها الثوم المفروم والكمون والكركم وحبهان مطحون والقرفة وصلصة طماطم.

  • 7

    يغطى بماء ساخن ويترك على النار حتى يكمل اللحم نضجه.