طريقة عمل أكواب الكراميل المملح الدافئة بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أكواب الكراميل المملح الدافئة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كوب زبد
- 0.5 كوب سكر
- 0.5 كوب حليب
- 1 ملعقة شاي معجون فانيليا (ثمر فانيليا البذور المكحوتة)
- 0.25 ملعقة شاي ملح خشن
- 4 صفار بيضة
- بسكويت باللوز للتقديم (إختياري)
مقادير صوص الشوكولاتة
- 0.33 كوب كريمة
- 50 جم شوكولاتة داكنة مكسرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن إلى 150 درجة مئوية ويوضع 6 أطباق حرارية سعة الطبق 1/2كوب في صينية فرن .
-
2
يوضع السكر في إناء على نار متوسطة و يقلب بملعقة خشبية لمدة 6-7 دقائق أو حتى يذوب السكر ويصبح لون الكراميل ذهبي ثم نطفئ النار و يضاف بعناية الكريمة مع التقليب المستمر ثم يوضع الإناء على حرارة منخفضة و يقلب لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح المزيج ناعماً ثم تضاف الفانيليا والملح والحليب و يقلب ليتجانس ثم نطفئ النار .
-
3
يخفق صفار البيض في طبق متوسط و تدريجياً يضاف مزيج الكريمة الساخن بدفق بطيء مستمر مع الخفق المستمر حتى يتجانس ثم يصفى من خلال منخل ناعم و يقسم بالتساوي بين الأطباق الحرارية و يصب في الصينية ماء مغلي بما فيه الكفاية ليصل لنصف إرتفاع جانب كل طبق ويخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتماسك تقريباً ثم يوضع جانبا ليبرد لمدة 30 دقيقة ثم يوضع في الثلاجة ليبرد .
-
4
تقلب الشوكولاتة والكريمة والسكر في إناء صغير على نار متوسطة ويقلب لمدة 2-3 دقيقة أو حتى تذوب الشوكولاتة و يصبح صوص أملس و يوضع جانباً ليبرد قليلاً .