طريقة عمل أكواب الكراميل المملح الدافئة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يسخن الفرن إلى 150 درجة مئوية ويوضع 6 أطباق حرارية سعة الطبق 1/2كوب في صينية فرن .

2. 2

   يوضع السكر في إناء على نار متوسطة و يقلب بملعقة خشبية لمدة 6-7 دقائق أو حتى يذوب السكر ويصبح لون الكراميل ذهبي ثم نطفئ النار و يضاف بعناية الكريمة مع التقليب المستمر ثم يوضع الإناء على حرارة منخفضة و يقلب لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح المزيج ناعماً ثم تضاف الفانيليا والملح والحليب و يقلب ليتجانس ثم نطفئ النار .

3. 3

   يخفق صفار البيض في طبق متوسط و تدريجياً يضاف مزيج الكريمة الساخن بدفق بطيء مستمر مع الخفق المستمر حتى يتجانس ثم يصفى من خلال منخل ناعم و يقسم بالتساوي بين الأطباق الحرارية و يصب في الصينية ماء مغلي بما فيه الكفاية ليصل لنصف إرتفاع جانب كل طبق ويخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتماسك تقريباً ثم يوضع جانبا ليبرد لمدة 30 دقيقة ثم يوضع في الثلاجة ليبرد  .

4. 4

   تقلب الشوكولاتة والكريمة والسكر في إناء صغير على نار متوسطة ويقلب لمدة 2-3 دقيقة أو حتى تذوب الشوكولاتة و يصبح صوص أملس و يوضع جانباً ليبرد قليلاً  .