طريقة عمل تورتة نابليون بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تورتة نابليون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 150 جم زبدة
- 150 جم سمنة
- 3 كوب طحين
- 3 ملعقة كبيرة كريمة حامضة (ساور كريم)
- 3 صفار بيض
1 ملعقة صغيرة بكينج صودا للمارينج :
- 6 بياض بيض
2 كوب سكر للكريمة :
- 2 علبة دولسي دي ليتشي
- 450 جم زبدة في درجة حرارة الغرفة
- 2 كوب جوز محمص و (مطحون)
- 1 كوب كريمة خفق باردة جداً
خطوات التحضير
-
1
لعمل الكيك : قطعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة ثم ضعيها في وعاء كبير مع الطحين والزبدة والسمنة.
-
9
أضيفي صفار البيض والكريمة الحامضة وصودا الخبز.
-
17
لعمل المارينج : اخفقي بياض البيض مع السكر حتى يتضاعف حجم الخليط ثلاثة أضعاف.
-
21
قسمي العجينة إلى 7 أجزاء كبيرة ومتساوية أو 12 جزء صغير ومتساوي الحجم (لتحضير 2 كعكة) ثم افردي كل جزء على سطح خشبي بحيث أن يكون لديكِ 12 طبقة رقيقة متساوية الحجم (استخدمي غطاء وعاء طهي في تقطيع العجين بنفس الحجم) ثم ضعي طبقة من العجين في صينية خبز وافردي فوقها طبقة من المارينج ثم رشي الجوز المفروم على سطحه، ضعي الصينية في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبي. ( يمكنكِ خبز قطعتين في الفرن معاً ).
-
29
لعمل الكريم : اخفقي الكريمة في وعاء الخفق الكهربائي حتى يتضاعف حجمها ثم ارفعيها جانباً.
-
33
اخفقي الزبدة مع صوص دولسي دي ليتشي (طريقة الصوص باتباع الرابط).
-
37
أضيفي الكريمة إلى خليط الزبدة وقلبي ببطء من أسفل إلى أعلى بحركات دائرية، باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون.
-
41
لتجميع التورتة : افردي طبقة رقيقة من الكريمة على سطح طبق التقديم.
-
45
ضعي شريحة من عجين المارينج.
-
49
افردي طبقة من الكريمة فوق المارينج.
-
57
غطي التورتة بالكريمة ثم وزعي الجوز المفروم على جانبي وحواف التورتة.
-
61
ضعي التورتة في الثلاجة لمدة يوم كامل وفي اليوم التالي قدميها مع الشاي الساخن واستمتعي بها.
-
65
يمكنكِ حفظ تورتة نابليون في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.