تحضير الزبادى اليونانى فى المنزل

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعي 2 ملعقة كبيرة (29.6 مل) من الحليب في وعاء صغير (لاستخدامها في وقت لاحق).

2. 5

   صبي ما تبقي من الحليب في قدر طهي كبير الحجم وضعيه على نار متوسطة الحرارة، حركيه باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يسخن.

3. 9

   عندما يصل الحليب إلى 180 درجة فهرنهايت (82 درجة مئوية) قبل أن يبدأ في الغليان، ارفعي الوعاء عن النار.

4. 13

   ثم صبي اللبن الساخن في كوب أو وعاء خزفي، اتركيه جانباً حتى يبرد وتصل حرارته إلى 110 درجة فهرنهايت (43 درجة مئوية) حوالي 45 دقيقة.

5. 17

   امزجي 2 ملعقة كبيرة حليب مع 2/1 2 ملعقة كبيرة زبادي واخفقيهم باستخدام ملعقة طعام أو شوكة.

6. 21

   صبي خليط الزبادي على خليط الحليب تدريجياً أثناء الخفق.

7. 25

   سخني الفرن على حرارة 100 – 110 درجة فهرنهايت (37 – 43 درجة مئوية)، ضعي جهاز قياس الحرارة في الفرن للتأكد من درجة الحرارة (ملحوظة إذا كانت درجة الحرارة عالية فسوف يتحول الحليب إلى زبادي).

8. 29

   غطي الوعاء الخزفي وضعيه في الفرن على رف التبريد لمدة 8 – 12 ساعة تحت حرارة ثابتة.

9. 33

   أزيلي الغطاء وتأكدي من ظهور قطع سميكة في الحليب، إذا كان سائلاً تماماً ضعيه في الفرن وانتظري لبضع ساعات أخرى.

10. 37

    صبي السائل المائي الموجود على سطح الوعاء الخزفي (إن وجد) ثم ضعي الحليب في الثلاجة لمدة ساعتين.

11. 45

    اخرجي اللبن من الثلاجة وصفيه ثم ضعيه مرة أخرى في الثلاجة لمدة ساعة.

12. 53

    كرري ذلك مرة أخرى بعد مرور ساعة ثم خزني اللبنة في وعاء محكم الغلق.

13. 57

    يمكنكِ تخزين الزبادي اليوناني في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أيام.

14. 61

    الزبادي اليوناني يُعرف باسم “لبنة” وهو أكثر سُمكاً من اللبن الزبادي، يستخدم في وصفات كثيرة بدلاً من الزبادي اللين وخاصة في الوصفات الصحية بديلاً عن الكريمة.