طريقة عمل تعرفي على الأعشاب الطازجة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تعرفي على الأعشاب الطازجة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    الريحان :-

  • 2

    هو عشب عطرى جدا له رائحة قوية ومميز فى صناعة صوص البيستو أو كلمسة نهائية مع اطباق المكرونة أو الساندويتشات .

  • 6

    الثوم المعمر :-

  • 7

    له نكهة قريبة جدا من البصل الأخضر ويستخدم بشكل كبير لتزيين أطباق المقبلات.

  • 11

    الكزبرة :-

  • 12

    أوراق وسيقان نبات الكزبرة لها رائحة نفاذة ونكهة عشبية، تستخدم فى الأطباق العالمية بشكل كبير .

  • 16

    أوراق الكارى :-

  • 17

    هذه الأوراق لها طعم لاذع ولا ترتبط بمسحوق الكارى ولكنها تعطى نكهة مماثلة له وتُستخدم فى الهند وماليزيا ودول شرق آسيا وباكستان خاصة لاضافة نكهة الكارى لأنواع الحساء المختلفة .

  • 21

    الشبت :-

  • 22

    عشب خفيف ويشبه الريش وله نكهة لاذعة، يستخدم فى عمل المخلل ومع الاسماك والبطاطا .

  • 26

    الحلبة :-

  • 27

    على الرغم من أن هذه العشبة تعطى رائحة مثل رائحة شراب القيقب عند الطهى الا انها تحتوى على نسبة سكر عالية نوعا ما وتستخدم فى الهند والشرق الأوسط .

  • 31

    أوراق الليمون :-

  • 32

    له نكهة قريبة من الزعتر ورائحة مثل الليمون وهو ممتاز لتتبيل الدجاج .

  • 36

    البردقوش ( مارجورام ) :-

  • 37

    يستخدم فى الصلصات والمخللات وكذلك لتتبيل الدجاج .

  • 41

    9. النعناع :-

  • 42

    هو أكثر أنواع الأعشاب استخداما أما فى الطهى فيستخدم فى عمل اللحم الضانى والبازلاء والبطاطا وإضافة جميلة الى الشوكولاته .

  • 46

    10.الأوريجانو :-

  • 47

    له نكهة قوية تشبه الليمون إلى حد ما ويستخدم كثيرا فى الأطباق المكسيكية والأوربية والشرق الاوسط .

  • 51

    1البقدونس :-

  • 52

    يوجد منه عدة أنواع وهو من انواع الأعشاب الشعبية والتى تستخدم بكثرة فى كل الاطباق وخاصة لعمل الكفتة .

  • 56

    1الروز مارى :-

  • 57

    له نكهة قوية ويستخدم مع البيض والبطاطا والبقوليات وكذلك مع اللحوم المشوية .

  • 61

    1المرمية :-

  • 62

    لها نكهة قوية ورائحة نفاذة تستخدم كمشروب أو مع الشاى فى بلاد الشام وتستخدم كثيراً فى المطبخ الايطالى .

  • 66

    1عشب الشيزو أو الشيسو :-

  • 67

    من عائلة النعناع ويستخدم فى المطبخ اليابانى والكورى والآسيوى خاصة فى تحضير الأسماك والخضروات والشوربات وكنوع من التوابل بشكل عام .

  • 71

    1الطرخون :-

  • 72

    له نكهة قوية قريبة من اليانسون ويمكن أن يؤكل بدون طهى فى السلطات أو يستخدم لاضافة نكهة مميزة لأطباق الطماطم والدجاج والبيض والمأكولات البحرية .

  • 76

    تعرفى ايضا على طريقة تخزين الأعشاب .