تارت الليمون اللاذع

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير العجينة : ضعى فى محضر الطعام الزبدة والجبن الكريمى وقلبيهم معاً بشكل جيد ثم أضيفي الطحين وقلبي حتى يمتزج ثم غطى العجينة وضعيها فى الثلاجة لمدة ساعة .

2. 5

   افردى العجينة بالشوبك ثم ضعيها فى الصينية المدهونة بالزيت بحيث تغطى القاعدة والجوانب ثم قومى بعمل عدة فتحات على سطح العجين باستخدام الشوكة .

3. 9

   اخبزى التارت فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 12 : 15 دقيقة ثم اتركيها لتبرد تماماً .

4. 13

   فى هذا الوقت قومى بتحضير الليمون الرائب ( كاسترد الليمون ) : ضعى فى وعاء متوسط الحجم السكر والنشا والملح وارفعيهم على نار منخفضة مع التقليب باستخدام مضرب السلك اليدوى حتى يذوب السكر ثم أضيفي عصير الليمون والماء البارد وقلبي مرة أخرى .

5. 17

   أضيفي صفار البيض المخفوق وقلبي حتى يختفى تماماً ثم اضيفي الزبدة والماء المغلى تدريجياً مع الخفق المستمر .

6. 21

   اتركى الخليط ليغلى على نار متوسطة مع التحريك المستمر ( يُترك فى مرحلة الغليان لمدة 2 دقيقة ثم ابعديه عن النار ) ، أخيراً أضفى نكهة الليمون وبشر الليمون ولون الطعام مع التقليب .

7. 25

   اسكبى الليمون الرائب فوق التارت فى الصينية ثم ضعيها فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل .

8. 29

   قبل التقديم : زينى التارت بقطع الليمون ثم قطعيه وقدميه مع الكريمة المخفوقة .

9. 33

   ملاحظة لذيذة : إذا كنت تريد أن يكون الليمون الرائب مثل الجيلى فاتركيه ليغلى لمدة 2 دقيقة أما إذا كنتِ تفضليه سلس فاتركيه ليغلى لمدة دقيقة واحدة .