طاجين اللحم بالزيتون

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى الطحين فى وعاء مع رشة ملح وفلفل أسود ثم ضعى مكعبات اللحم الصغيرة وقلبيهم بحيث تتغلف مكعبات اللحم بالطحين من جميع الجهات بعد ذلك سخنى زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة على نار عالية وعندما يكون الزيت ساخن جداً ضعى مكعبات اللحم .

2. 5

   شوحى مكعبات اللحم فى الزيت مع التقليب بسرعة لمدة 3 : 4 دقائق بحيث تكتسب اللون البنى من جميع الجهات .

3. 9

   أضيفي كلا من ( ورق الغار – الزعتر الأخضر – الثوم – المرق أو الماء – ملح وفلفل أسود ) وانتظرى حتى يغلى المرق .

4. 13

   بعد أن يغلى المرق اتركى اللحم لينضج وهو مغطى على نار منخفضة لمدة 90 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تماماً ثم اتركى اللحم ليبرد فى المرق لمدة ساعة .

5. 17

   أضيفي الزيتون الأخضر ويطهى اللحم مرة أخرى لمدة 30 دقيقة مع إضافة ملح وفلفل أسود حسب الذوق و القليل من الماء أو المرق إذا لزم الأمر ويُقدم ساخن .

6. 21

   ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 4 أشخاص وتحتوى على 716 كالورى لكلا منهما .

أسئلة شائعة عن الوصفة