طريقة عمل طاجن الكوسة باللحم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن الكوسة باللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو كوسة .
- 0.5 كيلو لحمة اوصال .
- 2 بصلة .
- 3 فص ثوم .
- 5 حبة طماطم . (طازج)
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
- 1 ملعقة كبيرة ملح .
- 0.25 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
خطوات التحضير
-
1
تقلب اللحمة على النار قليلا حتى يجف الماء ثم يضاف اليها مقدار 2 كوب ماء ساخن ويترك يغلى لمدة 5 دقائق , توضع 1 بصلة بدون تقطيع على اللحم لتعطى المرق نكهة ويغطى القدر وتخفض الحرارة .
-
2
تقشر الكوسة وتقطع الى مكعبات ثم يضاف اليها قليل من الملح وقبل نضج اللحمة بقليل تعصر الطماطم وتصفى , ويفرم البصل ويدق الثوم , ويسخن مقدار 5 ملاعق زيت نباتى ويقلب به البصل حتى يذبل قليلا ثم يضاف الثوم ويقلب قليلا ثم تضاف الكوسة وتقلب لمدة 3 دقائق تقريبا .
-
3
تضاف الصلصة وعصير الطماطم واللحمة ومقدار 1 من مرق اللحم المصفى الى الكوسة ويغطى القدر وتكون الحرارة منخفضة ويترك لمدة ¼ ساعة تقريبا الى ان تنضج الكوسة , ثم يسكب فى طبق التقديم ويقدم معها أرز بالشعرية أو أرز ابيض .