طاجن العكاوي بلسان العصفور

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   في مقلاه واسعة وعلى نار متوسطة، نضع الزيت ونحمر فيه لسان العصفور حتى يصبح لونه ذهبي غامق، ثم نرفعها جانباً.

2. 2

   في وعاء كبير وعلى نار متوسطة، نضع السمن والبصل والثوم والفلفل والعكاوي، ونقلبهم حتى يتشوحوا ويذبلوا.

3. 3

   نضيف الماء، ونتبل العكاوي بالفلفل الأسود وبهارات اللحم والمستكة والحبهان والقرفة، ونتركها على نار مرتفعة حتى تبدأ في الغليان.

4. 4

   نغطي العكاوي، ونتركها على نار هادئة لمدة 30 - 40 دقيقة.

5. 5

   نضيف عصير الطماطم للعكاوي، ونتبلها بالملح ونقلبها جيداً، ثم نتركها على نار متوسطة حتى تتسبك.

6. 6

   نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

7. 7

   نوزع لسان العصفور في الطاجن، ونضع فوقها العكاوي مع الصلصة، وندخله الفرن لمدة 20 - 30 دقيقة حتى ينضج لسان العصفور.

8. 8

   نقدم طاجن العكاوي بلسان العصفور ساخن مع الفتة.