ستيك رول – وصفات عيد الأضحى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قومي بدق شرائح اللحم باستخدام المطرقة ( إذا كانت الشرائح سميكة ) ثم تبليها من الجانبين بالملح والفلفل وزيت الزيتون، وإكليل الجبل المفروم واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة – 1 ساعة.

2. 9

   سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة طهي غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي الخضار مع قليل من الملح والفلفل، قلبي الخضار حتي يلين.

3. 13

   افردي شرائح اللحم على سطح مستوِ ثم ضعي مقدار من الخضار عند طرف شرائح اللحم.

4. 21

   لعمل الصوص البلسمي : في قدر طهي صغير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

5. 25

   أضيفي الخل البلسمي والسكر البني وأغصان الروزماري، حركي المكونات وعندما يغلي الخليط اخفضي الحرارة واتركيه لمدة 5 دقائق دون غطاء على نار خفيفة ثم أضيفي المرق وارفعي النار حتى يغلي ثم اخفضيها مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.

6. 29

   ضعي ستيك رول اللحم بالخضار على مقلاة الشواء مدهونة بقليل من الزيت.

7. 33

   اتركي اللحم حتى ينضج من الجانبين، حوالي 4 دقائق لكل جانب.

8. 37

   رصي ستيك اللحم في طبق التقديم وصبي فوق كل قطعة 3 – 4 ملاعق كبيرة من صوص الخل البلسمي.

9. 41

   يمكنكِ إضافة القرنفل أثناء طهي اللحم لإعطاء نكهة عربية مميزة.

10. 42

    قدمي ستيك رول اللحم بالخضار مع بطاطا وديجز وسلطة الطماطم، عيدكم مبارك.