طريقة عمل ستيك مع صلصة الفطر بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ستيك مع صلصة الفطر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 كوب من زيت القلي
- 600 جم من البطاطا٬ مقطّعة إلى عيدان رفيعة جداً
- 300 جم من الجزر٬ مقطّعة إلى شرائح سميكة
- 400 جم من البروكولي٬ المقطّع إلى زهرات صغيرة
- 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 700 جم من فيليه لحم البقر٬ المقطّع إلى ستيك
- 1 ملعقة طعام من الزبدة
- 375 مل من الماء
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 125 مل من الكريما السائلة٬ ال (طازج)
- 150 جم من الفطر المعلّب٬ المقطّع إلى أرباع
- 0 رشّة من الفلفل الأبيض ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من البقدونس الطازج٬ ال (مفروم)
- 1 ملعقة طعام من الدقيق العادي
خطوات التحضير
-
1
تُقلى عيدان البطاطا حتى يصبح لونها بنّياً ذهبيّاً ثم تُستخرج من الزيت وتوضع على ورقة مطبخ لتبقى ساخنةً. يُطهى الجزر والبروكولي في الماء المغلي لمدّة 3 دقائق أو إلى أن تصبح هشّة قليلاً ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً لتبقى ساخنةً.
-
2
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة، وتُضاف شرائح لحم الستيك وتُقلى على نارٍ متوسطة الحرارة على الجهتين أو إلى أن يصبح لونها بنّيّاً ذهبيّاً. ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً لتبقى ساخنة.
-
3
تُخفّف الحرارة وتُضاف الزبدة والدقيق إلى المقلاة نفسها وتُحرّك المكونات لمدة 5 إلى 6 دقائق أو إلى أن يصبح لون الدقيق بنيّاً ذهبيّاً.
-
4
يُضاف الماء تدريجيّاً مع التحريك جيداً مع كل كميّةٍ تُسكب إلى أن تصبح الصلصة سلسة.
-
5
يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي، الكريمة السائلة الطازجة والفطر إلى الصلصة ثم تُغلى المكوّنات مع التحريك لمدّة تتراوح بين 2 و3 دقائق.
-
6
توضع شرائح لحم الستيك الهبر في وسط طبقٍ كبيرٍ للتقديم وتُسكب فوقها صلصة الفطر، ثم تُزيَّن بعيدان البطاطا المقليّة والجزر على الأطراف وتُقدّم.