طريقة عمل صوص سالسا المكسيكى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صوص سالسا المكسيكى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 313 كيلو 3 طماطم ناضجة حوالي 13 كوب طماطم (مفروم)
- 5 فلفل أخضر حار كبير (مع ترك البذور اذا كنتى تفضلينها حارة)
- 3 كوب بصل أبيض (مفروم ناعم)
- 1 كوب كزبرة طازجة (مفروم)
- 4 فص ثوم كبير (مفروم)
- 0.5 كوب خل
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
خطوات التحضير
-
1
قومى باختيار الطماطم الناضجة ثم قومى بعمل علامة + في اخرها ومن ثم اسقطيها في ماء مغلي لمدة 30 ثانية , اتبعى الرابط لمعرفة طريقة تقشير الطماطم .
-
5
ارفعى الطماطم من الماء المغلي ثم برديها وقشري جلدها وتخلصى من البذور وماؤها ثم ضعيهم في مصفاة للتخلص من الماء الزائد .
-
9
بعد ذلك افرمى الطماطم صغير جدا .
-
17
افرمى البصل والثوم والفلفل الأخضر الحار والكزبرة الخضراء .
-
21
ضعي الطماطم المفرومة في وعاء كبير علي درجة حرارة عالية حتى تغلي .
-
25
ثم اخفضى درجة الحرارة الي المتوسطة وأضيفي ( الفلفل الاخضر الحار – البصل – الكزبرة – الثوم – الخل – السكر – الملح – الفلفل الأسود ) واتركى الوعاء بدون غطاء لمدة 20 دقيقة .
-
29
سوف تكون بهذا الشكل .
-
33
قومى بتعبئة السالسا في وعاء زجاجى معقم محكم الغلق ويتم تخزينها في مكان في مكان بارد ومظلم , تظل صالحة للاستخدام لمدة 6 شهور ويمكن أن تصل المدة الي العام .
-
37
تستخدم صلصة السالسا في كثير من الوصفات المكسيكية مثل شوربة الدجاج والكسكس وفاهيتا اللحم وغيرها من وصفات المطبخ المكسيكى ويمكن أيضا أن تستخدم كطبق جانبى وكتغميسة مع الشيبسى .