سوفليه الجبن

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ?سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وضعي صينية الفرن فيه. في هذه الأثناء، قومي بمسح جوانب وقعر الوعاء المخصّص لـ السوفليه بالزبدة، ووزعي فتات الخبز في داخله، واقلبي الوعاء لتتأكدي أن الفتات التصقت فيه.

2. 2

   ?اخفقي الزبدة في قدر متوسطة الحجم على النار، واخلطيها مع الدقيق جيداً، وذلك حتى تلاحظي أن قوام الخليط يشتدّ. من ثم، صبي الحليب تدريجياً، بصورة تدعين السائل يغلي عند كل إضافة، من ثم تخففين النار وتتركينه لبضع دقائق إضافية، قبل الشروع في صب الكم التالي. بعدها، ضعي بودرة الخردل، وانثري الملح والفلفل. انزعي القدر عن النار، ودعي هذا الخليط يبرد.

3. 3

   ?أضيفي صنفي الجبن إلى القدر، مع الخلط جيداً.

4. 4

   ?ضعي صفار حبات البيض حبة حبة، وستلاحظين عند هذه الخطوة أن الخليط يبدو لماعاً.

5. 5

   ?اخلطي بياض حبات البيض، في وعاء منفصل، وذلك حتى تتشكّل قمم على سطح الوعاء، مع البعد عن المبالغة في التحريك بواسطة شريط الخفق.

6. 6

   ?أضيفي كما كبيراً من بياض البيض إلى خليط الجبن، برفق، حتى يغطي اللون الأصفر ذلك الأبيض.

7. 7

   ?من ثم، ضعي كلّ خليط الجبن في الوعاء المحتوي على الجزء الباقي من بياض البيض، مع التحريك برفق، حتى يغطي اللون الأصفر ذلك الأبيض.

8. 8

   ?أعيدي الخليط بكليته إلى وعاء السوفليه، مع استخدام سكين لترتيب سطحه، وتمريره على جوانب الوعاء. من ثم ضعي القدر في وسط صينية الفرن الساخنة، واخبزي لمدة تتراوح ما بين 20 و 30 دقيقة، حتى ينتفخ، ويصبح قاسياً عندما تلمسينه. وقدّمي السوفليه مباشرةً.

9. 10

   كادر

10. 11

    نصيحة الشيف

11. 12

    * يستحسن استخدام حبات البيض بدرجة حرارة الغرفة، مع البعد عن إضافتها للخليط بعد أخذها من الثلاجة مباشرةً.

12. 13

    * يمكن استبدال جبن الغرويير بــ التشيدر.

13. 15

    المعلومات الغذائية:

14. 16

    الدهون: 36 غراماً / الدهون المشبعة: 20 غراماً  

15. 18

    تحتاجين سيدتي إلى: 

16. 20

    لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً 

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2026-07-08

طريقة عمل سوفليه الشوكولاته

سوفليه الشوكولاته لذيذ للغاية وقد تعتقدين أن تحضيره يحتاج الكثير من الوقت والجهد إلا أن صنعه ليس أمراً صعباً وخاصة إذا اتبعت هذه الوصفة حيث نقدم لك السوفليه بأسهل وأسرع طريقة وبمكونات بسيطة ولذيذة جداّ مثل الزبدة والشوكولاته والكاكاو والحليب ويقدم ساخناً إلى ضيوفك مع فنجان القهوة .

2026-07-08

سوفليه الشوكولاتة السهل

سوفليه الشوكولاتة السهل ... من الحلويات الفرنسية اللذيذة والشهيرة جداً، نقدمها لكِ في خطوات عمل سهلة وبسيطة، قدمي السوفليه في المناسبات العائلية وأبهري الجميع بطعمه الرائع والشهي  تعلمي أيضاً:  السوفليه بالفرن  

2026-07-08

سوفليه النوتيلا بالمايكرويف بثلاث دقائق

سوفليه النوتيلا بالمايكرويف بثلاث دقائق .. استغلي وجود المايكرويف لديك، وأعدي أطيب الحلويات الغربية السهلة وبمكونات بسيطة 

2026-07-08

سوفليه الشوكولاتة السهل

سوفليه الشوكولاتة السهل ... من الحلويات الفرنسية اللذيذة والشهيرة جداً، نقدمها لكِ في خطوات عمل سهلة وبسيطة، قدمي السوفليه في المناسبات العائلية وأبهري الجميع بطعمه الرائع والشهي  تعلمي أيضاً:  السوفليه بالفرن  

2026-07-08

سوفليه الأوريو بالمايكرويف

سوفليه الأوريو بالمايكرويف ... وصفات حلويات متنوعة مقدمة من أعضاء مطبخ سيدتي جربوها الآن

2026-07-08

بطاطا سوفليه

بطاطا سوفليه .. من المطبخ الفرنسي، ويتكون طبق بطاطا سوفليه من البطاطس المهروسة واللحم المفروم وهو سهل التحضير ويقدم كمقبلات أو كطبق رئيسي ومكوناته متوافرة بالمطبخ.. قدمه خصيصاً لمطبخ سيدتي الشيف محمد العزي من فندق روشة أرجان روتانا

2026-07-08

سوفليه الشوكولاتة السهل

سوفليه الشوكولاتة السهل ... أعدي على سفرتك أحلى تحلية شهية وسهلة التحضير من الحلويات الفرنسية المشهورة، جربي السوفليه بطعم الشوكولاتة الرائعة تعلمي أيضاً:  سوفليه القهوة

2026-07-08

السوفليه بالفرن

السوفليه بالفرن .. يعد حلى السوفليه من الحلويات الفرنسية المشهورة حول العالم، ويمكنك تحضيره في البيت بأسهل الخطوات ، قدمي السوفليه مزيناً بالسكر البودرة أو الآيس كريم تعلمي:  طريقة عمل سوفليه كيك الشوكولاتة