طريقة عمل سوفلية الليمون البارد بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سوفلية الليمون البارد سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نعمل على تغليف قوالب السوفلية بورق الفويل مع ترك مسافة أعلى حافة القالب ونعمل على لف خيط حول ورق الفويل.

  • 2

    تدهن ورق الفويل بالزبد ويترك جانبا.

  • 3

    نفصل البياض عن الصفار.

  • 4

    فى وعاء عميق نضع صفار البيض ونخفق جيدا.

  • 5

    ثم نضيف السكر وقشر الليمون والفانيليا ونخفق حتى يتجانسوا ويذوب السكر ويفتح لون المزيج.

  • 6

    نضع عصير الليمون ويسخن على النار.

  • 7

    ثم نضيفة لمزيج صفار البيض بالتدريج مع الخفق المستمر.

  • 8

    فى وعاء صغير نضع ربع كوب الماء والجيلاتين ونقلب.

  • 9

    ثم نضعه على حمام مائى ساخن حتى يذوب مع الاستمرار فى التقليب.

  • 10

    نضيف الجيلاتين بالتدريج لخليط صفار البيض والليمون مع الخفق المستمر حتى يمتزجوا.

  • 11

    نغطى المزيج السابق ونضعة على الثلاجة مدة 15 دقيقة.

  • 12

    ثم نعمل على إضافة الكريمة المخفوقة بالتدريج مع التقليب بواسطة معلقة حتى يمتزجوا تماما.

  • 13

    نضع بياض البيض فى وعاء عميق وبالمضرب نخفق جيدا حتى يتضاعف حجمة.

  • 14

    ثم نضيف بياض البيض لخليط الليمون ونقلب جيدا حتى يمتزجوا.

  • 15

    نصب المزيج فى قوالب السوفلية السابق تحضيرها ونضعة فى الثلاجة حتى يتماسك الخليط.

  • 16

    عند التقديم نتخلص من ورق الفويل ويجمل بالكريمة المخفوقة ويقدم بالهنا والشفا.