طريقة عمل سوفلية الليمون البارد بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سوفلية الليمون البارد سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 5 عدد بيضة
- 2 ملعقة كبيرة قشر ليمون
- 1.25 ملعقة كبيرة قشر ليمون
- 1 ملعقة كبيرة جيلاتين
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب سكر بودرة
- 0.75 كوب عصير ليمون
- 0.25 كوب ماء
خطوات التحضير
-
1
نعمل على تغليف قوالب السوفلية بورق الفويل مع ترك مسافة أعلى حافة القالب ونعمل على لف خيط حول ورق الفويل.
-
2
تدهن ورق الفويل بالزبد ويترك جانبا.
-
3
نفصل البياض عن الصفار.
-
4
فى وعاء عميق نضع صفار البيض ونخفق جيدا.
-
5
ثم نضيف السكر وقشر الليمون والفانيليا ونخفق حتى يتجانسوا ويذوب السكر ويفتح لون المزيج.
-
6
نضع عصير الليمون ويسخن على النار.
-
7
ثم نضيفة لمزيج صفار البيض بالتدريج مع الخفق المستمر.
-
8
فى وعاء صغير نضع ربع كوب الماء والجيلاتين ونقلب.
-
9
ثم نضعه على حمام مائى ساخن حتى يذوب مع الاستمرار فى التقليب.
-
10
نضيف الجيلاتين بالتدريج لخليط صفار البيض والليمون مع الخفق المستمر حتى يمتزجوا.
-
11
نغطى المزيج السابق ونضعة على الثلاجة مدة 15 دقيقة.
-
12
ثم نعمل على إضافة الكريمة المخفوقة بالتدريج مع التقليب بواسطة معلقة حتى يمتزجوا تماما.
-
13
نضع بياض البيض فى وعاء عميق وبالمضرب نخفق جيدا حتى يتضاعف حجمة.
-
14
ثم نضيف بياض البيض لخليط الليمون ونقلب جيدا حتى يمتزجوا.
-
15
نصب المزيج فى قوالب السوفلية السابق تحضيرها ونضعة فى الثلاجة حتى يتماسك الخليط.
-
16
عند التقديم نتخلص من ورق الفويل ويجمل بالكريمة المخفوقة ويقدم بالهنا والشفا.