سمك النهاش الأحمر

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   احرصي على اختيار سمك النهاش الأحمر أن يكون جلده لامع ورائحته ليست مزعجة، العيون تكون شفافة والقرنية محدبة، لون الخياشيم أحمر فاتح، لحم السمك طازج مشدود؛ الضغط عليه لا يترك أثراً.

2. 5

   قومي بعمل شقوق في السمك من الجهتين ثم اغسليه وجففي منه الماء الزائد.

3. 9

   اطحني الثوم مع الملح باستخدام الهاون والمدقة ثم أضيفي الزنجبيل والفلفل والكركم والتوابل وعصير الليمون.

4. 13

   حركي المقادير بشكل جيد (يمكنكِ استبدال التوابل بالكاري أو الكمون أو أي نوع بهارات مفضل لديكِ)، ثم تبلي السمك من جميع الجهات وبين الشقوق ومن الداخل بالتتبيلة.

5. 17

   ضعي السمك في الثلاجة لمدة 1 – 2 ساعة أو يمكنكِ قليه مباشرة حسب الذوق ولكن يفضل تتبيل السمك بمدة كافية قبل القلي ثم غطيه بالطحين.

6. 21

   اقلي السمك في زيت ساخن على درجة حرارة 190 درجة مئوية = 375 درجة فهرنهايت، نار متوسطة الحرارة لمدة 3 – 4 دقائق حتى ينضج السمك ويصبح ذهبياً ومقرمشاً (يجب أن يغطى السمك بالكامل في الزيت).

7. 25

   صفي السمك على مناشف المطبخ الورقية ثم قدميه في طبق مبطن بالجرجير والشرائح الطماطم والليمون.

8. 33

   جربي أيضاً سمك الكنعد.

أسئلة شائعة عن الوصفة