سمبوسة البطاطا

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير العجينة : فى وعاء كبير ضعى الطحين والملح والزيت وقلبي بحيث يتداخل الطحين بالزيت , ثم أضيفي بذور الكراوية وقليل من الماء واعجنى حتى يتشكل لديكى عجينة قاسية , غطى العجينة بقماشة مبللة حتى لا تجف واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى ترتاح في حين تحضير الحشوة .

2. 5

   سخنى الزيت في مقلاة كبيرة ثم ضعي البصل والفلفل الاخضر والزنجبيل وقلبي حتى يذبل البصل بعدها أضيفي الفلفل الاحمر والكركم والكزبرة والكمون والملح وقلبي جيدا لمدة 2 : 3 دقائق , أخيرا أضيفى مكعبات البطاطا والكزبرة الخضراء وعصير الليمون وقلبي جيدا ثم ابعدى المقلاة عن الحرارة .

3. 21

   أكملى باقي الكمية بنفس الطريقة ثم اقلي السمبوسة في الزيت الساخن العميق علي درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبى .

4. 25

   ضعى السمبوسة علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

5. 29

   قدميها فورا مع الكاتشاب أو الصلصة الحارة .

6. 33

   لذيذة جدا .