سلطة الحمص بالجزر

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى فى قدر كبير كلا من ( الثوم – ورق الغار – الفلفل الأحمر – الكارى – الجرامامسالا – الكمون – كمية سخية من الملح ) ثم وارفعي القدر على نار متوسطة حتى يصبح الزيت ساخن وتفوح رائحة الثوم ( حوالى 3 دقائق ) .

2. 5

   أضيفي مكعبات الجزر وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي نصف كوب من الماء ويطهى الجزر وهو مغطى على نار مرتفعة لمدة 6 دقائق أو حتى يلين الجزر جدا ويتبخر معظم الماء .

3. 9

   أضيفي الحمص وقلبيه مع الجزر على نار منخفضة لمدة 5 دقائق ثم اتركى الخليط ليبرد لمدة 15 دقيقة قبل نقله إلى الخلاط الكهربائى.

4. 13

   انقلى خليط الجزر والحمص إلى الخلاط الكهربائى أو محضر الطعام واهرسيه ناعم بحيث يتجول لون الهريس إلى اللون الأصفر .

5. 17

   أضيفي نصف كمية الكزبرة الخضراء مع ضبط الملح حسب الذوق وقلبي مرة أخيرة .

6. 21

   انقلى سلطة الحمص بالجزر إلى طبق التقديم وزينيها بزيت الزيتون والفلفل الأحمر الحار والكارى وما تبقى من الكزبرة الخضراء وتُقدم فى درجة حرارة الغرفة مع الخبز .