طريقة عمل شرائح اللحم مع صوص الخردل

طريقة عمل شرائح اللحم مع صوص الخردل بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شرائح اللحم مع صوص الخردل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 3 لتراً ماء
• 0.5 كوب ملح
• 0.5 كوب سكر بنى
• 6 غصن زعتر
• 6 غصن أوريجانو
• 1 ورق لورى
• 0.5 حبة بصل
• 5 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود حب
• 6 قطعة 4 من يك اللحم سميك

24 ملعقة كبيرة 2 : 4 زيت زيتون

• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود

مقادير صوص الخردل :-

• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 حبة كرات أو بصل أبيض (مفروم ناعم)
• 0.25 كوب خل
• 0.5 ملعقة كبيرة 1 من خردل الديجون
• 0.75 كوب كريمة طهى
• رشّة ملح وفلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة ثوم معمر للزينة (مفروم)

خطوات التحضير

• 1

  اغلى الماء مع الملح والسكر والزعتر و الأوريجانو وورق الغار والثوم والبصل والفلفل الأسود وبعد أن يغلى اتركيه ليبرد فى درجة حرارة الغرفة ثم انقعى بداخله ستيك اللحم ويحفظ وهو مغطى بالثلاجة لمدة 24 : 48 ساعة ( كلما كانت الفترة أطول كلما كان الطعم أجمل ) .

• 2

  عند وقت الشواء ارفعى اللحم من المحلول الملحى وجففيه بمناشف ورقية ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون من الجانبين .

• 6

  اشوى اللحم باستخدام الشواية الكهربائية أو شواية الفحم أو شواية البوتاجاز والافضل شواية الفحم ثم اتركى اللحم ليرتاح لمدة 5 : 10 دقائق ( فى هذا الوقت جهزى صوص الخردل ) .

• 10

  لتحضير صوص الخردل : سخنى الزبدة فى مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة ثم ضعى الكرات أو البصل وقلبيه حتى يصبح شفاف اللون ثم أضيفي الخل وانتظرى لعدة دقائق حتى يتبخر السائل .

• 14

  أضيفي الخردل والكريمة والملح والفلفل الأسود وانتظرى لعدة دقائق أخرى حتى تمتزج النكهات .

• 18

  سوف يكون بهذا الشكل .

• 22

  ضعى اللحم المشوى فى طبق التقديم ووزعى فوقه صوص الخردل الكريمى وزينيه بالثوم المعمر المفروم ثم تناولى هذه الوجبة اللذيذ.