طريقة عمل شرائح اللحم بالباذنجان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شرائح اللحم بالباذنجان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- زيت (للقلي)
- 2 حبة بصل (مفروم)
- 500 ج باذنجان بالطول (مقشرة ومقطعة)
- 600 ج فيليه لحم خروف رفيعة (مقطع شرائح)
- 4 فص ثوم ناعم (مقطع)
- 1 حبة صغيرة فلفل أحمر (حار)
- 1 ملعقة كبيرة كمون (مطحون)
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة (مطحون)
- 2 ملعقة صغيرة كركم (مطحون)
- 0.5 كوب 1 حليب جوز الهند الكثيف
- 2 مكعب مرقة الدجاج مذوبان
- 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
- فلفل أسود (حسب الذوق)
- شريحة ليمون
خطوات التحضير
-
1
يسخن وعاء طهي صيني حتى يصبح حاراً جداً، تضاف ملعقتان من الزيت ويحرك حتى تغطى كافة الجوانب ، يقلب البصل بسرعة حتى يذبل ويكتسب لوناً ذهبياً ، يرفع من الوعاء ويوضع جانباً .
-
2
?تضاف ملعقة كبيرة من الزيت إلى الوعاء لطهي الباذنجان على دفعتين على حرارة عالية جداً حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة،ثم ترفع وتصفى على ورق المطبخ .
-
3
?يعاد تسخين وعاء الطهي وتضاف ملعقتان من الزيت،يطهى لحم الخروف بسرعة على دفعتين على حرارة عالية حتى تكتسب لوناً بنياً وتبدأ بالنضج .
-
4
?يعاد كل اللحم إلى الوعاء مع البصل والباذنجان ، ويضاف الثوم والفلفل الحار والبهارات وتطهى لمدة دقيقة .
-
5
?يضاف حليب جوز الهند ومرقة الدجاج وتغلى جميعها ، تقلب الأعشاب الطازجة وتتبّل بالبهارات ، تقدم مع شرائح الليمون .
هذا كل شيء لهذا المنصب! أتمنى أن تكون قد استمتعت بها ووجدتها مفيدة. إذا كانت لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في ترك تعليق أدناه. وإذا كنت تريد المزيد من وصفات الباذنجان، فتأكد من مراجعة منشوراتنا الأخرى.