شوربة الشمندر بالبطاطس ... وصفة بطعمها الغني من شوربات رمضان 2021 نقدمها لك ، جربيها اليوم على سفرتك
المقادير
- 2 حبة (كبير الحجم / البنجر / مغسول جيِّداً) الشمندر
- 2 حبة (كبيرة الحجم / مُقشَّرة ومُقطَّعة إلى مكعبات بحجم اللقيمات) البطاطس
- 4 ملاعق كبيرة الزيت النباتي
- 1 حبة (متوسط الحجم / مُقشَّر ومفروم فرمًا ناعمًا) البصل
- 2 حبة (مُقشَّر ومفروم) الجزر
- نصف رأس (الكرنب / مفروم فرمًا ناعمًا) الملفوف
- علبة (مُعلَّبة مع مائها) فاصولياء
- 2 ورقة ورق غار
- 10 أكواب الماء
- 6 اكواب مرق دجاج
- 5 مللیلترات الكاتشاب
- 4 ملاعق كبيرة الليمون
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة (مفروم) الشبت
خطوات التحضير
-
1
يُصبُّ الماء (10 أكواب)، في قدر كبيرة توضع على نار متوسِّطة. ويُضاف الشمندر إليها. تُغطَّى القدر؛ يُطهى الشمندر لساعة، مع اختبار نضوجه بعد ذلك، عبر غرز سكِّين فيه. يُصفَّى الشمندر، مع الاحتفاظ بماء السلق.
-
2
تُضاف قطع البطاطس إلى الماء في القدر، وتُسلق ما بين 15 و20 دقيقة. وفي منتصف الوقت المُخصَّص لطهي البطاطس، يُضاف الملفوف، فالشمندر بعد تقطيعه على هيئة أعواد الكبريت.
-
3
أثناء طهي الخضراوات، يُضاف الزيت النباتي إلى مُقلاة، ويُقلَّب فيها الجزر والبصل، من 7 إلى 10 دقائق، حتَّى ينضجا. ثمَّ، يُسكب الـ"كاتشاب" في المقلاة، مع التقليب، وذلك في الدقيقة الأخيرة من الطهي.
-
4
بعد نضوج البطاطس، يُضاف مرق الدجاج إلى القدر، مع عصير الليمون الحامض والفلفل وورقتي الغار وعبوة الفاصولياء (مع مائها). ثمّ، تُضاف إلى القدر أيضًا محتويات المقلاة (الجزر والبصل والكاتشاب) والشبت. تُدع المكوِّنات على النار، ما بين 5 و 10 دقائق، مع ملاحظة نضوج الملفوف. يُنثر الملح، حسب الرغبة.
-
5
طريقة التقديم: تُقدَّم الكريمة الحامضة (ساور كريم)، إلى جانب الشوربة، التي تنزع منها ورقتا الغار، بعد جهوزها.
