طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالمشروم بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة لسان العصفور بالمشروم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 كوب مرق الخضار
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مقطع)
- 1 كوب أوراق الكرفس (مقطع)
- 1 كوب جزر (مقطع مكعبات صغيرة)
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب لسان عصفور (مسلوقة نص سلقة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون (او حسب الرغبة)
- 0.75 كوب كريمة لبّاني
- 0.5 كيلو مشروم (مقطع شرائح)
- 0.33 كوب عصير (عنب)
- 0.25 كوب دقيق
خطوات التحضير
-
1
في قدر مناسب للشوربة على نار متوسطة هنضيف زيت الزيتون ثم المشروم و الكرفس و الجزر و نقلب حتى تطرى المكونات تقريبا من .5 -7 دقائق
-
2
هنضيف الدقيق و الملح و الفلفل و نقلب مدة دقيقتين كمان.
-
3
بعد كده هنضيف عصير العنب و الزعتر ثم نخفف النار ونترك مدة دقيقتين.
-
4
و بعد كده هنضيف المرقة و نقلبها و نسيبها تغلي.
-
5
ثم نضيف لسان العصفور ثم نغطي القدر ونترك على نار هادئة تقريبا 5-7 دقائق
-
6
نضيف الكريمة والبقدونس و نقلب قليلا ثم نطفئ النار وتقدم مع رشة بقدونس للتزيين.