طريقة عمل شوربة الكوارع بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة الكوارع سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    قومى بتنظيف الكوارع ( يفضل شراؤها منظفة ) ثم قطعيها الى قطع كبيرة وضعيها فى وعاء كبير مملوء بالماء البارد وانتظرى حتى يغلى الماء على درجة حرارة متوسطة تميل الى العالية .

  • 5

    عندما يخرج كل الريم ( الرغوة التى تظهر على سطح الماء ) ارفعى الكوارع من الماء واغسليها جيدا مع غسل الوعاء أيضا .

  • 9

    ضعى الكوارع فى الوعاء مرة أخرى واملئيه بالماء الساخن .

  • 13

    تطهى الكوارع على درجة حرارة منخفضة لمدة 6 : 8 ساعات مع تفقد نسبة الماء من حين الى آخر ( هذه الصورة بعد ساعتين فهى لا تزال قاسية ) .

  • 17

    بعد 8 : 10 ساعات يتكثف المرق ويصبح سميك ويسقط اللحم عن العظم وتصبح الكوارع طرية جدا مثل الزبدة .

  • 21

    قدمى شوربة الكوارع ساخنة بجانب الملح والفلفل الاسود والخل بالثوم والخبز والمخللات حسب الذوق .

  • 25

    ملاحظة لذيذة : اذا كنتى تفضلى أن تكون لون الشوربة صافى تماما فلا تضيفي أى نوع من أنواع التوابل أو البهارات أثناء سلق الكوارع .