طريقة عمل شوربة الإستاكوزا بالطماطم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة الإستاكوزا بالطماطم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 6 حبة 4 أاكوزا .
- 0.5 ملعقة صغيرة كارى .
- 1 بصل كبير .
- 0.5 ملعقة صغيرة كركم .
- 3 فص ثوم .
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل اسود .
- 0.5 ليمون .
- 2 ملعقة صغيرة ملح .
- 1 حبة طماطم كبيرة .
- 0.25 كوب زيت زيتون .
- 0.25 ربطة بقدونس .
- 0.25 ؤبطة كزبرة خضراء.
خطوات التحضير
-
1
تسلق حبات الاستاكوزا مع ملعقة صغيرة ملح لمدة 10 دقائق بمقدار 3 أكواب ماء تقريبا ثم ترفع عن النار وينزع الرأس ويفتح الذيل ويقطع اللحم الى قطع صغيرة .
-
2
يوضع ماء السلق على النار ويترك يغلى حتى يبقى ربع الكمية ثم يقطع البصل ناعم ويدق الثوم ويسخن الزيت ثم يضاف اليه البصل حتى يصفر ثم يضاف الثوم .
-
3
تقطع االطماطم الى قطع صغيرة مع نزع البذور وتضاف الى البصل بعد ان يتحمر وتقلب الطماطم قليلا ثم يضاف ماء السلق المركز وعصير الليمون والبهارات والملح ويترك ليغلى .
-
4
يمكن اضافة مقدار 2 كوب ماء مغلى الى البصل حسب الرغبة ثم تضاف الاستاكوزا المقطعة ويفرم البقدونس والكزبرة ويضاف الى الشوربة ويترك لمدة دقيقة واحدة ثم يرفع عن النار حتى لا يتغير لون البقدونس ويقدم ساخنة .