شوربة خرشوف بالكريمة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   نبدأ فى تجهيز حبات الخرشوف بقطع النصف العلوى ثم ننزع الاوراق الخارجية الخشنة حتى نصل للاوراق الداخلية الطرية

2. 2

   برفق نفتح هذع الاوراق وباستخدام ملعقة صغيرة نخرج القلب مع مراعات ترك الاوراق الداخلية سليمة

3. 3

   يقطع قلب الخرشوف بالطول إلى 8 قطع ويترك جانبا

4. 4

   فى حلة ساخنة على نار متوسطة يسخن زيت زيتون ويضاف البصل والكرفس ويترك لمدة 8 - 10 دقائق حتى يميل لونهما للون البني

5. 5

   يضاف البطاطس والخرشوف والشوربة ونتركها حتى الغليان ثم نخفض النار حتى تصل إلى متوسطة

6. 6

   تغطى الحلة وتترك على النار 40 دقيقة حتى يزداد سمك القوام وتتداخل النكهات

7. 7

   يحمص البندق ويقشر

8. 8

   تضرب الشورة فى الخلاط على سرعة عالية لمدة دقيقة إلى أن تصبح الشوربة كريمي ناعم ثم تصفى بمصفاه ضيقة

9. 9

   يضاف الملح والفلفل الابيض والكريمة

10. 10

    تترك الشوربة على نار متوسطة مع النقليب الجيد

11. 11

    تقدم فى بولة التقديم .. تجمل بحبات البندق وتقدم ساخنة