شواء الهالبينو

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   استخدمي الفلفل الأخضر المكسيكي (الهالبينو) بعد غسله جيداً وتجفيفه.

2. 5

   الطريقة الأولى : قومي بشواء الهالبينو على موقد الغار على نار متوسطة الحرارة.

3. 9

   قلبي الفلفل باستخدام ملقط معدني أو اغرسيه في سيخ الشواء المعدني وحركيه على النار حتى يصبح لونه بنياً، حوالي 60 – 90 ثانية لكل جانب.

4. 13

   الطريقة الثانية : قطعي قمم الفلفل باستخدام سكين حاد، ثم قطعي الفلفل إلى نصفين طولياً.

5. 17

   أزيلي البذور والخطوط البيضاء.

6. 25

   ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة متوسطة لمدة 3 – 4 دقائق أو حتى يصبح الفلفل بنياً.

7. 29

   لتقشير الفلفل : ضعي الفلفل في وعاء وغطيه ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة لتسهيل تقشيره، ويمكنكِ وضع الفلفل في كيس بلاستيك محكم الغلق ثم تقشيره بسهولة، وحافظي على إرتداء القفازات قبل التقشير.

8. 33

   استخدمي الهالبينو المشوي في تحضير الشكشوكة والمشويات والساندويتشات الحارة، يستخدم بشكل كبير في المطبخ المكسيكي.