شلو

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اغسلي الأرز ؛ انقعيه في الماء مع 2 ملعقة كبيرة ملح ، لمدة 2- 4 ساعات، صفيه من الماء.

2. 2

   انقعي الزعفران في 4 ملعقة كبيرة ماء ساخن، ضعيه جانبا.

3. 3

   في قدر كبير اغلي 8 اكواب ماء مع 2 ملعقة كبيرة ملح، أضيفي الأرز، دعيه يغلي بقوة من 6 – 10 دقائق. صفيه واشطفيه بماء دافئ.

4. 4

   في وعاء ، ضعي كوب من الأرز المسلوق والزبادي ونصف مقدار الزبدة ونصف كوب ماء ساخن مع قليل من خليط الزعفران. قلبي الى ان تختلط هذه المكونات.

5. 5

   وزعي خليط الزبادي في قاع قدر، ضعي فوقه الأرز المسلوق بحيث يكون بشكل هرمي، اعملي 2 – 3 ثغرات في الأرز باستعمال يد ملعقة خشبية.

6. 6

   غطي القدر وضعيه على نار متوسطة 10 – 15 دقيقة، لكي يتحمص القاع و تتكون طبقة ذهبية اللون. امزجي ما تبقى من الزبدة مع كوب من الماء الساخن ثم صبيه فوق الأرز، غطي القدر بإحكام . ضعيه على نار هادئة جدا من 40 – 50 دقيقة.

7. 7

   اخلطي بعض الأرز مع بقية الزعفران لتلوين الأرز، ضعيه على سطح الأرز في القدر، ثم اقلبي القدر على طبق تقديم مستدير الشكل وقدميه مباشرة.

أسئلة شائعة عن الوصفة