طريقة عمل ارز بقطع السمك المحمر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ارز بقطع السمك المحمر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يذوب الدقيق فى الماء ويغسل به السمك ويشطف بالماء لازالة رائحة السمك القوية ثم يقطع حسب الذوق ويتبل بمقدار 1 ملعقة كبيرة ملح و ½ ملعقة كبيرة كمون وعصير ليمونة ويترك لمدة ½ ساعة

  • 2

    ينقع الارز بماء ساخن ثم يوضع السكر فى قدر على نار معتدلة ويقلب الى ان يسيح ويأخذ لون بنى ثم يضاف اليه مقدار 3 أكواب ماء دافئ ويقلب الى ان يذوب السكر تماما فى الماء لأنه يجمد قليلا عند اضافة الماء اليه

  • 3

    يضاف الى السكر والماء مقدار 1 ملعقة كبيرة ملح و 1 ملعقة كبيرة ممسوحة بهار مشكل والارز بحيث يكون ارتفاع الماء عن الارز 3 سم تقريبا ثم تخفض الحرارة ويغطى القدر ويترك الى ان ينضج الارز

  • 4

    يحمر السمك فى مقلاة غير لاصقة بمقدار قليل من الزيت ثم يسكب الارز وتوضع قطع السمك عليه وتقدم