روستو اللحم بالثوم وإكليل الجبل

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ضعى اللحم فى المحلول الملحى فى الثلاجة لمدة 48 ساعة ثم ارفعى اللحم وقومى بتجفيفه بشكل جيد جدا، في وعاء كبير، اخلطي كلا من ( زيت الزيتون – الثوم – إكليل الجبل – الملح – الفلفل الأسود ) .

2. 5

   قومى بتتبيل عرق اللحم بخليط الثوم وإكليل الجبل من جميع الجهات ثم غطيه وضعيه فى الثلاجة لمدة 18 : 24 ساعة .

3. 9

   قبل طهى اللحم أخرجيه من الثلاجة واتركيه فى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 : 45 دقيقة ثم قومى بوضعه على مقلاة ساخنة جدا لاعطاءه اللون البنى من جميع الجهات أو ضعيها على الشواء مباشرة.

4. 13

   يمكنكِ وضع ستيك اللحم مباشرة على الشواية.

5. 17

   انقلى اللحم إلى الفرن أو إلى شواية الفحم حتى ينضج تماماً وبعد أن ينضج اللحم غطيه بورق الالومنيوم واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق ( ليظل اللحم طرى من الداخل ) .

6. 21

   قطعى اللحم إلى شرائح وقدميه مع شيش البطاطا والفاصوليا الخضراء الفرنسية .