طريقة عمل روستو اللحم بالثوم وإكليل الجبل بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير روستو اللحم بالثوم وإكليل الجبل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
68 كوب 6 : 8 من المل الملحى
- 6 كيلو 1 يك اللحم بالدهن
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 1 رأس ثوم كبيرة (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل مفروم ( روزمارى )
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
خطوات التحضير
-
1
ضعى اللحم فى المحلول الملحى فى الثلاجة لمدة 48 ساعة ثم ارفعى اللحم وقومى بتجفيفه بشكل جيد جدا، في وعاء كبير، اخلطي كلا من ( زيت الزيتون – الثوم – إكليل الجبل – الملح – الفلفل الأسود ) .
-
5
قومى بتتبيل عرق اللحم بخليط الثوم وإكليل الجبل من جميع الجهات ثم غطيه وضعيه فى الثلاجة لمدة 18 : 24 ساعة .
-
9
قبل طهى اللحم أخرجيه من الثلاجة واتركيه فى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 : 45 دقيقة ثم قومى بوضعه على مقلاة ساخنة جدا لاعطاءه اللون البنى من جميع الجهات أو ضعيها على الشواء مباشرة.
-
13
يمكنكِ وضع ستيك اللحم مباشرة على الشواية.
-
17
انقلى اللحم إلى الفرن أو إلى شواية الفحم حتى ينضج تماماً وبعد أن ينضج اللحم غطيه بورق الالومنيوم واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق ( ليظل اللحم طرى من الداخل ) .
-
21
قطعى اللحم إلى شرائح وقدميه مع شيش البطاطا والفاصوليا الخضراء الفرنسية .