رغايف

خطوات التحضير

1. 1

   رشى الخميرة على الماء الدافئ واتركيها جانبا لمدة 10 دقائق حتى تنشط , فى وعا محضر الطعام ثبتى مرفق العجن ثم ضعى الطحين والملح وقلبي , أضيفي الماء المذاب به الخميرة بالتدريج مع العجن المتواصل حتى يتكون لديكى عجينة سلسة ومرنة .

2. 5

   ( اذا كانت العجينة رطبة أو لزجة أضيفي المزيد من الطحين ) .

3. 9

   قومى بتقسيم العجينة الى 10 قطع متساوية الحجم بالطريقة الموضحة بالصورة , ثم غطى العجينة واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة .

4. 13

   بللى يديكى وكور العجين بزيت الزيتون ثم اضغطى على كل كرة بيديكى حتى تأخذ شكل المستطيل .

5. 21

   سخنى زيت زيتون فى مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى الرغايف وقلبيها على الجانبين حتى تأخذ اللون الذهبى ( حوالى 5 دقائق على كل جانب ) , كررى نفس الخطوات مع باقى الكمية .

6. 25

   قدمى الرغايف المغربية وهى ساخنة فى نفس اليوم .