طريقة عمل ورق عنب محشو على الطريقة اليونانيّة بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ورق عنب محشو على الطريقة اليونانيّة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 100 جم من البصل٬ مفرومة فرماً اً (ناعم)
- 300 جم من لحم الغنم ال (مفروم)
- 1 فص من الثوم٬ مسحوق
- 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 150 جم من الأرز المصري
- 2 ملعقة طعام من الشبث الطازج٬ ال فرماً نا (مفروم)
- 0.25 كوب من البقدونس الطازج٬ المفروم فرماً اً (ناعم)
- 1 ملعقة صغيرة من النعناع الطازج٬ ال فرماً (مفروم)
- 3 ملعقة طعام من الصنوبر٬ (محمص)
- 60 مل من الماء
- 50 قطعة من ورق العنب
- 2 كوب مكعب من مرقة الدجاج ماجي٬ مذوّب في أو
خطوات التحضير
-
1
يُسخّن الزيت في مقلاة ويقلى البصل على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق حتّى يذبل. يُضاف اللحم مع الثوم والفلفل، ويُطهى المزيج حتّى يتغيّر لون اللحم ويختفي الللون الزهري.
-
2
يُضاف مكعّب مرقة الدجاج ماجي مع الأرز، الشبث، البقدونس، النعناع، الصنوبر والماء. يُحرّك المزيج ويقلب على النار لمدّة تتراوح بين دقيقتين أو 3 دقائق حتّى يمتصّ الأرز الماء. يُترك جانباً حتى يبرد.
-
3
لحشو ورقة العنب، توضع على مكان مسطّح مع الجانب غير الأملس والعنق باتّجاه الأعلى. توضع ملعقة صغيرة من الحشوة على الجزء الأسفل، يُطوى الطرفان الخارجيان باتّجاه الوسط وتُلفّ الورقة بشكل إصبع.
-
4
تُصفّ طبقتان من ورق العنب غير المحشو في قعر قدر، ثم توضع الأوراق المحشوّة مع تغيير الاتّجاه في كلّ طبقة.
-
5
يُضاف مكعّب مرقة الدجاج ماجي المذوّب، حتّى تصل المرقة تحت الطبقة العليا من ورق العنب مباشرة. يُضغط ورق العنب بصحن ويُغلى المزيج، ثم تُخفّف الحرارة. تُغطى القدر وتُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 40 و45 دقيقة حتّى تنضج الأوراق مع الأرز.
-
6
يُقدّم ساخناً مع المرقة، ويُزيّن بشرائح الليمون الحامض.