وحش الطاوة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   المكونات والمقادير المستخدمة .

2. 5

   استخدمى الباذنجان الصغير والذى يطلق عليه وحش الطاوة في بلاد العراق والخليج العربى .

3. 13

   اقلى الباذنجان في الزيت النباتى الساخن حتى يصبح الباذنجان ذهبى اللون من الخارج وطرى من الداخل .

4. 17

   ارفعى الباذنجان علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

5. 21

   في مقلاة ساخنة سخنى القليل من الزيت النباتى ثم ضعى البصل واللحم المفروم والملح والفلفل الاسود والبهارات والبقدونس واتركيه حتى ينضج , في نفس الوقت قومى بتحميص الصنوبر وأضيفيه الى اللحم المفروم وقلبي .

6. 25

   بعد أن يبرد الباذنجان قومى بحشوه باللحم المفروم المعصج (سوف يكون شكل الباذنجان شبه القارب ) ثم رصيه في طاجن للفرن مقاوم للحرارة .

7. 29

   لتحضير الصلصة : أذيبى 3 مكعب مرق في 600 مل ماء علي درجة حرارة مرتفعة ثم ضعى النشا المذاب وانتظرى حتى تصبح الصلصة سميكة بعد ذلك وزعيها علي الباذنجان بحيث أن الصلصة تغطيه تقريبا .

8. 33

   ضعى الطاجن في الفرن المسخن مسبقا علي درجة حرارة 400 لمدة 30 : 45 دقيقة ثم قدميه مع الأرز بالشعيرية .