نيويورك تشيز كيك

المقادير

خطوات التحضير

1. 5

   لتحضير طبقة البسكويت : ضعى فى وعاء متوسط الحجم كلا من ( البسكويت – الزبدة – السكر – الملح ) وقلبيهم معاً بكل جيد حتى يمتزجوا ثم انقلى الخليط إلى قاعدة الصينية مع الضغط بقوة ليُشكل طبقة واحدة ثم ضعيها فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 10 دقائق .

2. 9

   لتحضير الحشوة : ثبتى مرفق المضار فى وعاء محضر الطعام ثم ضعى الجبن والسكر والطحين وقلبيهم معاً على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو حتى يصبح الخليط ناعم ثم أضيفي الفانيليا وبشر وعصير الليمون والملح وقلبي مرة أخرى على سرعة منخفضة حتى تندمج المكونات .

3. 13

   الآن أضيفى البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق على سرعة منخفضة بعد كل إضافة ثم أضيفي الساور كريم وقلبي حتى تندمج فقط ( لا تقومى بالتقليب كثيراً ) .

4. 17

   اسكبى الخليط فوق طبقة البسكويت ثم ضعى الصينية داخل صينية أخرى أكبر منها مملوءة إلى منتصفها بالماء المغلى .

5. 21

   ضعى التشيز كيك فى الفرن المسخن على درجة حرارة 325 فهرنهايت لمدة ساعة وثلاثون دقيقة أو ساعتين إلا ربع ليس أكثر من ذلك ثم أخرجيها بعناية من الفرن واتركيها لتبرد داخل حمام البخار المائى الساخن لمدة 45 دقيقة .

6. 25

   بعد أن تبرد التشيز كيك أخرجيها من صينية الماء وتخلصى من ورق الألومنيوم ثم مررى سكين حول الحواف حتى لا تلتصق بعد ذلك انقليها إلى الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل والأفضل لمدة ليلة كاملة .

7. 29

   قطعى التشيز كيك البارد باستخدام سكين حاد وقدميها مع صلصة التوت البرى .

8. 33

   ملاحظة لذيذة : يعتبر يوم 30 يوليو هو اليوم العالمى للتشيز كيك ، يمكنكِ تجميد التشيز كيك فى الفريزر لمدة 3 أشهر مع مراعاة تغليفها باحكام بورق بلاستيكى لحفظ الطعام أو ورق الألومنيوم ، هذه الوصفة تكفى 10 أشخاص وكل قطعة تحتوى على 659 كالورى .

أسئلة شائعة عن الوصفة