انشيلادا الدجاج المكسيكية

المقادير

خطوات التحضير

1. 2

   لعمل مرق الدجاج : في وعاء الطهي ضعي كلا من ( صدور الدجاج ، الجزر ، الكرفس ، الملح ، فلفل اسود غير مطحون ) .

2. 6

   أضيفي الماء ثم ضعي الوعاء على درجة حرارة عالية حتى الغليان ، قومي بتغطية الوعاء وخفض درجة الحرارة واتركيه ليطهي مدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ، قطعي الدجاج قطع صغيرة واتركيه جانبا .

3. 10

   في وعاء الطهي : ضعي الزبدة والبصل على نار متوسطة مدة 2 دقيقة .

4. 14

   أضيفي مسحوق الفلفل الحار والكمون ومسحوق الثوم وقلبي لمدة دقيقة .

5. 18

   ثم أضيفي الطحين واستمري في التقليب لمدة 2 دقيقة .

6. 22

   أضيفي 2 كوب من مرقة الدجاج ، واتركيه ليطهى مدة 5 دقائق .

7. 26

   ثم أضيفي الطماطم ومخلل الفلفل الأخضر ، قلبي المزيج ثم اتركيه على نار خفيفة مدة 5 دقائق أخرى .

8. 30

   قطعي خبز التورتيلا إلى 4 أرباع وضعيها في قاعدة صينية الخبز ، كما هو بالصورة .

9. 34

   ضعي طبقة من الدجاج ثم طبقة من الصلصة وطبقة من الجبن ، كرري ذلك حتى يكون لديكِ طبقتين من الدجاج و 3 طبقات من التورتيلا ، ثم ضعي مزيد من الجبن على سطح الصينية .

10. 38

    اخبزي انشيلادا الدجاج المكسيكية في فرن على حرارة 375 فهرنهايت لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يذوب الجبن .

11. 42

    استمتعي بطعم انشيلادا الدجاج من المطبخ المكسيكي .