نودلز سيشوان حارة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير الزيت الحار : ضعى فى وعاء صغير ( الفلفل الحار – القرفة – اليانسون – الزيت ) وارفعيه على نار منخفضة تميل إلى المتوسطة وانتظرى حتى يصل درجة حرارته إلى 325 فهرنهايت عندئذ اطفئ النار وانتظرى لمدة 6 : 7 دقائق بعد ذلك أخرجى الفلفل والقرفة واليانسون من الزيت باستخدام ملعقة ذات شقوق .

2. 2

   أضيفي رقائق الفلفل الأحمر إلى الزيت الساخن واتركيها حتى تفوح رائحتها وتسمع صوتها مثل الفشار عندئذ اتركى الزيت ليبرد وبعد أن يبرد احتفظى به فى أوعية زجاجية محكمة الغلق فى الثلاجة واستخدميه فى العديد من الوصفات خاصة لمحبى الأكلات الحارة من المطبخ الصينى .

3. 6

   لتحضير اللحم : سخنى الزيت على نار متوسطة ثم ضعى كلا من (اللحم المفروم – الصلصة الحارة – صلصة الصويا الداكنة – الخمس توابل ) ويطهى حتى ينضج اللحم ويتبخر كل السائل .

4. 10

   لتحضير الصلصة : قلبي جميع مكوناتها معاً وبامكانك تخفيفها بالماء الساخن لسلق النودلز ( الطحينة – صلصة الصويا – السكر – مسحوق التوابل الصينية – مسحوق الفلفل الاحمر الحار – زيت الفلفل الحار – الثوم المفروم – ماء سلق النودلز إذا إحتاج الامر ) .

5. 14

   لتجميع الطبق : ضعى الصلصة المجهزة فى الخطوة السابقة فى 4 أطباق للتقديم بالتساوى ثم ضعى فوقه النودلز المسلوقة يليها السبانخ ( ضعيها مع النودلز فى آخر وقت السلق حتى تلين قليلاً ) وأخيرا اللحم المفروم .

6. 19

   فى حالة إستخدام الفول السودانى حمصيه قليلاً على النار حتى يكتسب اللون الذهبى ثم افرميه وزينى به النودلز .

7. 22

   أضيفي البصل الأخضر فى حالة إستخدامه إلى النودلز وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد ، استمتعى بالطبق إذا كنت من محبى الأكلات الحارة .

أسئلة شائعة عن الوصفة