نودلز صينى

خطوات التحضير

1. 1

   اغلى 3 لتر من الماء فى وعاء كبير وعندما يغلى أضيفي الشعيرية أو النودلز وتطهى حسب التعليمات على الأغلب لمدة 5 دقائق ولكن يفضل لمدة لا تزيد عن 3 : 4 دقائق حتى تظل الشعيرية متماسكة بعد ذلك صفيها على الفور واتركيها جانباً .

2. 5

   سخنى 2 ملعقة كبيرة فى ووك صينى أو مقلاة كبيرة عالية الحافة ثم ضعى الفطر والأجزاء الخضراء من الثوم المعمر وقلبي لمدة 30 ثانية ( أضيفي ملعقة أخرى من الزيت إذا كانت المقلاة جافة ) .

3. 9

   أضيفي النودلز وهى دافئة ( بدون نقطة ماء ) وقلبيها لمدة 20 ثانية ، أذيبى الملح والسكر فى ملعقة كبيرة من الماء الساخن ثم اضيفي لهم نوعين صلصة الصويا – صلصة المحار – زيت السمسم – الفلفل الأبيض ، بعد ذلك أضيفي هذه الصلصة إلى النودلز وقلبي لمدة دقيقة .

4. 13

   أضيفي ملعقة أخرى من الزيت لمنع النودلز من الاحتراق وبامكانك أيضاً إضافة القليل من الماء الساخن إذا كانت النودلز جافة جداً حتى بعد إضافة الصلصة ، أخيراً أضيفي ما تبقى من الأجزاء الخضراء للثوم المعمر وتطهى المكونات معاً لمدة 1 : 3 دقائق أو حتى يأخذ الثوم المعمر اللون الأخضر الفاتح .

5. 17

   انقلى النودلز إلى طبق التقديم وقدميها دافئة أو باردة .

6. 25

   ملاحظة لذيذة : يطلق على هذه الوصفة للنودلز اسم مكرونة أو نودلز العمر الطويل وعادة تقدم فى الصين فى المناسبات والاحتفالات .