طريقة عمل متبل الباذنجان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير متبل الباذنجان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 جم حبة باذنجان متوسطة الح مشوى ومقشر (450 جرام لكل منهما )
- 2 فص ثوم
- 2 جم طماطم متوسطة الح صغيرة (مقطع مكعبات)
- 0.25 كوب بقدونس (مفروم ناعم)
- 0.25 كوب عصير ليمون
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 0.25 ملعقة صغيرة 1 و من الملح
خطوات التحضير
-
1
قومى بشواء الباذنجان على عين الغاز مباشرة أو تحت الشواية حتى ينحرق الجلد ثم قشرى القشرة الخارجية للباذنجان وضعيه في مصفاة ليتصفى من الماء الزائد .
-
5
افرمى الباذنجان الي مكعبات صغيرة ثم ضعيه في طبق التقديم .
-
9
أضيفي مكعبات الطماطم الي مكعبات الباذنجان .
-
13
ثم أضيفي البقدونس المفروم ناعم .
-
17
دقى الثوم مع الملح باستخدام الهون حتى يصبح مهروس تماما .
-
21
أضيفي الثوم المهروس وعصير الليمون وزيت الزيتون الي الباذنجان والطماطم والبقدونس وقلبي بشكل جيد جدا ثم قدميه فورا مع الخبز .