مسقعة يونانية – وصفات عيد الأضحى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قطعي الباذنجان إلى شرائح ثم رشي فوقه الملح على كلا الجانبين، واتركيه لمدة 30 دقيقة ثم اغسليهم بالماء البارد.

2. 5

   ادهني الباذنجان من الجانبين بزيت الزيتون، ثم ضعيه على الشواية لمدة 5 – 10 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً.

3. 9

   ادهني صينية خبز غير لاصقة بقليل من زيت الزيتون ثم رشي البقسماط في الجزء السفلي منه.

4. 13

   لتحضير صلصة البشاميل : أذيبي الزبدة في وعاء طهي على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي الزبدة وقلبي لمدة 30 ثانية، ارفعي الوعاء عن النار ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر لمنع تشكيل الكتل، ثم ضعي الوعاء على النار مرة أخرى واستمري في التحريك حتى يصبح سميكاً ثم أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب، ارفعي الوعاء عن النار واتركيه ليبرد قليلاً ثم أضيفي صفار البيض وحركي.

5. 17

   لتحضير صلصة اللحم : سخني زيت الزيتون في مقلاة طهي غير لاصقة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، أضيفي اللحم المفروم وقلبيه لمدة 10 دقائق أو حتى يتغير لونه، بعد ذلك أضيفي الطماطم والثوم والبهارات والملح والفلفل.

6. 21

   أضيفي معجون الطماطم ثم غطي الوعاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم، ثم أزيلي الغطاء واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر السائل.

7. 25

   لتحضير المسقعة : رصي شرائح الباذنجان فوق البقسماط وأضيفي طبقة من عصاج اللحم ثم طبقة من البشاميل ومبشور الجبن، كرري ذلك مرة أخرى.

8. 29

   ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 180 درجة مئوية لمدة ساعة أو حتى يصبح سطحها ذهبياً.

9. 33

   قدميها دافئة على سفرتك.

أسئلة شائعة عن الوصفة