مصفاة الطعام

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   مصفاة الطعام المعدنية دقيقة الثقوب ضرورية أثناء قلى الطعام كما أنها تمكنكِ من التخلص من جسميات الطعام الصغيرة جداً الموجودة فى الزيت والتى يمكن أن تحترق وتفسد الزيت الخاص بكِ وبالأخص عند إستخدام زيت عميق للقلى ، تساعد أيضاً المصفاة على تصفية الزيت بعد القلى لإعادة إستخدامه مرة أخرى .

2. 2

   هناك العديد من الاستخدامات الأخرى للمصفاة ذات الشبكة دقيقة الثقوب على سبيل المثال وليس الحصر تصفية الكاسترد بعد تحضيره لمنع ظهور تكتلات البيض مثل وصفة تارت المارينج والليمون ، يمكنكِ أيضاً تخصيص واحدة منهما لنخل الطحين قبل إستخدامه فى وصفات الكيك والكوكيز و الحلويات بشكل عام .

3. 3

   كما يظهر فى الصورة أن المصفاة لها شبكة معدنية ذات ثقوب دقيقة جدا ولها مقبض معدنى وهناك العديد من الأحجام والأشكال لاختيار ما يناسبك .

4. 7

   يوجد أيضاً نوع آخر من المصفاة والتى تستخدم بشكل كبير فى المطبخ الصينى وهى عبارة عن مصفاة معدنية له مقبض من خشب البامبو مثلها مثل الملعقة ذات الشقوق التى تستخدم لاستخراج الطعام من زيت القلى أو من ماء السلق مثل وصفة زلابية الخضار الصينية أو وصفة الفنكوش المقلى .

5. 11

   بالرغم من ن هذه المصافى إستخدامها قليل إلى حد ما فى المطبخ إلا أنها هامة جداً ولا يمكن الاستغناء عنها خاصة لتصفية المرق وزيت القلى بشكل خاص للتخلص من الجسميات التى تميل إلى الحرق إذا تُركت فى الزيت وللحصول على زيت نظيف صالح للاستخدام مرة أخرى .

أسئلة شائعة عن الوصفة