مسالا فادا

خطوات التحضير

1. 1

   انقعى الحمص فى الماء لمدة 3 : 4 ساعات .

2. 5

   صفى الحمص من ماء النقع تماما ثم اطحنيه ( بحيث لا يكون خشن جدا ولا يكون ناعم جدا ) .

3. 9

   فى وعاء كبير ضعى كلا من ( الحمص المطحون – البصل – الفلفل الأخضر – الشمر – الملح – الكارى – النعناع – الزنجبيل – الملح ) واعجنى بيديكى بشكل جيد جدا .

4. 13

   ضعى طبق مملوء بالماء بجانبك ثم بللى يديكى بالماء وقومى بتشكيل العجينة الى فطائر مسطحة متوسطة الحجم .

5. 17

   سخنى الزيت فى وعاء عميق على درجة حرارة عالية ثم اخفضى الحرارة الى المتوسطة و اقلى الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين .

6. 21

   ارفعى الفطائر على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الفائض .

7. 25

   قدمى فطائر الحمص الهندية أو مسالا فادا مع الشاى بالنعناع أو القهوة كسناكس أو قدميها مع الكاتشاب كنوع من المقبلات والاطباق الجانبية .

8. 29

   ملاحظة لذيذة : أضيفى الكزبرة والنعناع لمزيد من النكهة , يجب أن يكون الحمص منقوع , أضيفي الطحين الى العجينة لتكون هشة , أضيفي 3/4 معلقة صغيرة من الجرامامسالا والثوم , لا حاجة لإضافة الماء أثناء طحن الحمص .