مرق السمك

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   قطعي القشر إلى قطع صغيرة ثم افردي القشور في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق.

2. 5

   ضعي الخليط في وعاء طهي كبير وغطيهم بالماء ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة واتركيه حتى تبدأ الماء في الغليان، أزيلي الرغوة الموجودة على سطح الماء باستخدام ملعقة معدنية كبيرة.

3. 9

   أضيفي الخل والبصل والكرفس والجزر والأعشاب والفلفل.

4. 13

   أضيفي معجون الطماطم ثم غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

5. 17

   أزيلي الرغوة الموجودة على سطح الشوربة ثم أضيفي الملح.

6. 21

   أزيلي القشور والخضار من الشوربة باستخدام مغرفة كبيرة.

7. 25

   اتركي الشوربة لتبرد قليلاً.

8. 29

   ضعي شاش قطني فوق غربال ضيق الثقوب.

9. 33

   صفي المرق من أي شوائب زائدة.

10. 37

    اتركي المرق ليبرد تماماً ثم ضعيه في أوعية زجاجية معقمة ومحكمة الغلق.

11. 41

    استخدمي المرق فوراً في تحضير حساء السمك أو خزنيه في الفريزر لبضعة أيام.

أسئلة شائعة عن الوصفة