طريقة عمل مرق اللحم والنودلز بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرق اللحم والنودلز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
مقادير اللحم :-
0.5 كيلو 1 : 1 من مكعبات اللحم البقرى
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 5 ملعقة كبيرة زنجبيل (مفروم)
- 5 ملعقة كبيرة صلصة السمك
- 0.5 ملعقة صغيرة 2 من التوابل الصينية الخمسة
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 من السكر البنى
مقادير المرق :-
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- 8 فص ثوم (مفروم)
- 1 حبة بصل (مقطعة شرائح رقيقة)
- 4 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 8 كوب ماء
- 2 كوب ماء جوزالهند ( اختياري )
- 2 نجمة يانسون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر ال (حار)
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 8 حبة جزر قطع كبيرة (مقطع)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 3 ملعقة كبيرة زيت الفلفل الحار ( اختياري )
- نودلز (مسلوق)
- 0.25 كوب كزبرة خضراء خشن (مفروم)
- ورقة ريحان
- شريحة رقيقة من البصل الابيض
- أرباع ليمون
خطوات التحضير
-
1
قومى بتتبيل مكعبات اللحم البقرى بكلا من ( الثوم – الزنجبيل – صلصة السمك – التوابل الخمسة – السكر البنى ) وتُترك جانباً لمدة 30 دقيقة .
-
5
بعد ذلك سخنى 3 ملعقة كبيرة من الزيت فى وعاء كبير على نار عالية الثوم ويطهى لمدة 2 دقيقة بعد ذلك أضيفي البصل ويطهى حتى يصبح شفاف اللون .
-
9
أضيفي مكعبات اللحم البقرى وتطهى حتى تكتسب اللون البنى من جميع الجهات ثم اضيفي معجون الطماطم وقلبي .
-
13
أضيفي كلا من ( الماء – ماء جوزالهند – اليانسون – الفلفل الأسود – الفلفل الحار – البابريكا ) وانتظرى حتى يغلى الماء ثم اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة ساعة واحدة .
-
17
بعد الساعة أضيفي كلا من ( الجزر – صلصة الصويا – الملح – زيت الفلفل الحار ) ويطهى لمدة 40 دقيقة أخرى وبعد أن ينضج وزعى مرق اللحم الفيتنامى على أطباق التقديم .
-
21
أضيفي النودلز المسلوقة إلى أطباق مرق اللحم ويُزين الطبق بالكزبرة والريحان والبصل ويُقدم مع الليمون .