طريقة عمل مرق الخضار باللحم

طريقة عمل مرق الخضار باللحم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرق الخضار باللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

للمرق أو اليخنى:-

• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 0.5 كيلو لحم بقرى مقطع مكعبات (كباب حلة)
• ملح وفلفل اسود
• 1 بصلة (مقطع مكعبات)
• 3 فص ثوم (مفروم)
• 4 وقية صلصة طماطم (100 جرام)
• 4 كوب شوربة لحم
• 6 نقطة من صلصة وريير شاير
• 0.5 ملعقة صغيرة سكر
• 4 جزر (مقطع مكعبات)
• 2 لفت (مقطع مكعبات)
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم)

للبطاطا ال :-

• 5 حبة بطاطا كبيرة
• علبة جبن كريمى (225 جرام)
• 0.5 كوب زبدة (1 عصا )
• 0.5 كوب كريمة طهى
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)

خطوات التحضير

• 1

  تبلي مكعبات اللحم بالملح والفلفل الأسود .

• 5

  في وعاء سميك كبير الحجم وعلي درجة حرارة عالية سخنى زيت الزيتون مع الزبدة ثم ضعي مكعبات اللحم (من الأفضل أن تقسميه علي مرتين ) وقلبي حتى يتغير لونها من الخارج ويصبح بنى حوالي دقيقتين ثم ارفعى اللحم جانبا .

• 13

  في نفس الوعاء أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة دقيقتين (حاولي بمعلقة خشبية أن تخرجى ما تبقي من اثار قلي اللحم في قاع الوعاء حتى يكتسب البصل والثوم طعم اللحم ) .

• 17

  ضعي معجون الطماطم (صلصة الطماطم ) وقلبي لعدة دقائق .

• 21

  أضيفي كمية المرق المذكورة وقلبي .

• 25

  أضيفي مكعبات اللحم مرة أخري الي الوعاء وحركى باستمرار .

• 29

  أخيرا أضيفي ملح وفلفل الأسود وصلصة الوريستير شاير صوص والسكر واتركى المرق حتى يغلي .

• 33

  غطى الوعاء واتركيه علي درجة حرارة خفيفة لمدة ساعة ونصف الي ساعتين .

• 37

  بعد الساعتين أضيفي مكعبات الجزر واللفت وحركى .

• 41

  ثم ضعي الغطاء واتركيه لمدة نصف ساعة اضافية علي درجة حرارة خفيفة حتى يكون المرق سميك , لكن اذا كان سميك جدا جدا لا تتردي في اضافة المزيد من المرق .

• 45

  عندما ينضج الجزر واللفت أضيفي البقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود حسب الذوق .

• 49

  لعمل البطاطا المهروسة : قطعي البطاطا الي أرباع ثم اسلقيها في ماء مغلي حتى تبصح طرية حوالي من 25 الي 30 دقيقة .

• 53

  ثم صفي البطاطا من الماء وضعيها في نفس الوعاء علي درجة حرارة منخفضة لمدة 2 الي 3 دقائق لاستنزاف الماء الزائد .

• 61

  ارفعي البطاطا عن الحرارة ثم أضيفي الزبدة والجبن الكريمى وكريمة الطهى والملح والفلفل الأسود والتوابل حسب الذوق ثم واصلي الهرس .

• 69

  في النهاية يجب أن تكون بهذا الشكل .

• 73

  ضعي البطاطا المهروسة في طبق الخبز وأدخليها الفرن علي درجة حرارة 375 فقط حتى تسخن قليلا .

• 77

  للتقديم : في طبق التقديم ضعي في نصفه بطاطا مهروسة وفي النصف الاخر مرق الخضار باللحم بحيث تضعي من كل المكونات , وتشرب البطاطا المهروسة من مرق اللحم .

• 81

  أخيرا أضيفي رشة من البقدونس الطازج وقدميها .

• 85

  (ملحوظة : كلما كانت عدد ساعات الطبخ أكثر كلما كان طعمه ألذ ) .