مرق الخضار باللحم

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   تبلي مكعبات اللحم بالملح والفلفل الأسود .

2. 5

   في وعاء سميك كبير الحجم وعلي درجة حرارة عالية سخنى زيت الزيتون مع الزبدة ثم ضعي مكعبات اللحم (من الأفضل أن تقسميه علي مرتين ) وقلبي حتى يتغير لونها من الخارج ويصبح بنى حوالي دقيقتين ثم ارفعى اللحم جانبا .

3. 13

   في نفس الوعاء أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة دقيقتين (حاولي بمعلقة خشبية أن تخرجى ما تبقي من اثار قلي اللحم في قاع الوعاء حتى يكتسب البصل والثوم طعم اللحم ) .

4. 17

   ضعي معجون الطماطم (صلصة الطماطم ) وقلبي لعدة دقائق .

5. 21

   أضيفي كمية المرق المذكورة وقلبي .

6. 25

   أضيفي مكعبات اللحم مرة أخري الي الوعاء وحركى باستمرار .

7. 29

   أخيرا أضيفي ملح وفلفل الأسود وصلصة الوريستير شاير صوص والسكر واتركى المرق حتى يغلي .

8. 33

   غطى الوعاء واتركيه علي درجة حرارة خفيفة لمدة ساعة ونصف الي ساعتين .

9. 37

   بعد الساعتين أضيفي مكعبات الجزر واللفت وحركى .

10. 41

    ثم ضعي الغطاء واتركيه لمدة نصف ساعة اضافية علي درجة حرارة خفيفة حتى يكون المرق سميك , لكن اذا كان سميك جدا جدا لا تتردي في اضافة المزيد من المرق .

11. 45

    عندما ينضج الجزر واللفت أضيفي البقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود حسب الذوق .

12. 49

    لعمل البطاطا المهروسة : قطعي البطاطا الي أرباع ثم اسلقيها في ماء مغلي حتى تبصح طرية حوالي من 25 الي 30 دقيقة .

13. 53

    ثم صفي البطاطا من الماء وضعيها في نفس الوعاء علي درجة حرارة منخفضة لمدة 2 الي 3 دقائق لاستنزاف الماء الزائد .

14. 61

    ارفعي البطاطا عن الحرارة ثم أضيفي الزبدة والجبن الكريمى وكريمة الطهى والملح والفلفل الأسود والتوابل حسب الذوق ثم واصلي الهرس .

15. 69

    في النهاية يجب أن تكون بهذا الشكل .

16. 73

    ضعي البطاطا المهروسة في طبق الخبز وأدخليها الفرن علي درجة حرارة 375 فقط حتى تسخن قليلا .

17. 77

    للتقديم : في طبق التقديم ضعي في نصفه بطاطا مهروسة وفي النصف الاخر مرق الخضار باللحم بحيث تضعي من كل المكونات , وتشرب البطاطا المهروسة من مرق اللحم .

18. 81

    أخيرا أضيفي رشة من البقدونس الطازج وقدميها .

19. 85

    (ملحوظة : كلما كانت عدد ساعات الطبخ أكثر كلما كان طعمه ألذ ) .