طريقة عمل من السما

طريقة عمل من السما بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير من السما سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 2 كوب سكر ناعم ( ليس بودرة )
• 1 كوب عسل
• 1 كوب شراب السكر ( شربات – قطر )
• 2 بياض بيض
• 1 ملعقة كبيرة هيل (مطحون)
• 6 كوب 1 فق حلبى ( اختياري )
• 1 كوب نشا

خطوات التحضير

• 1

  لتحضير شراب السكر أو الشربات : ضعى على النار كوب من السكر مع نصف كوب من الماء وملعقة صغيرة من عصير الليمون حتى يغلى لمدة 8 دقائق .

• 5

  ضعى فى وعاء كبير كلا من ( العسل – السكر الناعم– شراب السكر ) وقلبي حتى يذوب السكر.

• 9

  ارفعى الوعاء على نار متوسطة تميل الى العالية حتى يغلى الخليط لمدة 6 : 7 دقائق .

• 13

  فى نفس الوقت اخفقي بياض البيض باستخدام محضر الطعام أو مضرب السلك الكهربائى حتى يصبح رغوى الشكل .

• 17

  ارفعى خليط السكر من على النار وأضيفيه ببطء شديد وبالتدريج الى خليط بياض البيض مع الخفق المستمر لمدة 10 دقائق .

• 21

  سوف يكون الخليط سميك القوام ويتضاعف حجمه ثلاث مرات , أضيفي الهيل المطحون وحبات الفستق فى حال استخدامهم .

• 25

  اسكبى الخليط فى صينية مبطنة بنصف كوب من النشا ثم وزعى النصف الثانى فوق الحلوى واتركيه جانبا لمدة ساعة على الأقل ليبرد تماما ثم قومى بتقطيعه الى مكعبات ( سوف يكون لزج من الجانبين ) .

• 29

  قدمى حلوى من السما العراقية أو المن والسلوى مع القهوة التركية السادة لتوازن الحلاوة .

• 33

  ملاحظة لذيذة : فى أصل هذه الوصفة يستخدم الصمغ الطبيعى ( المن الخام ) المستخلص من الشجر العراقى , يمكن استبدال الفستق الحلبى بأى نوع آخر من المكسرات , يفضل استخدام ميزان حرارة الحلوى حتى لا يتحول شراب السكر الى كتلة من الحلوى تكسر الاسنان .