طريقة عمل مناقيش زعتر وزيت زيتون بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مناقيش زعتر وزيت زيتون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 كوب طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 0.5 كوب 1 من الماء الدافئ اعتمادا على نوع الطحين
1 باكيت خميرة فورية مقادير الحشوة :-
- 0.5 كوب زعتر أخضر ويفضل زعتر لبنانى
- 1 ملعقة كبيرة سماق
- 0.25 كوب بذور العنب ( فى حال توافرها )
- 0.25 كوب زيت زيتون
- رشّة ملح ( اختياري )
خطوات التحضير
-
1
ضعى فى وعاء محضر الطعام كلا من ( الطحين – الملح – زيت الزيتون – السكر – الخميرة ) وقلبيهم معاً ثم أضيفي كوب من الماء الدافئ ببطء أثناء تشغيل الجهاز وقلبي على سرعة منخفضة حتى تندمج المكونات (اذا كانت العجينة رطبة ولزجة جدا أضيفي المزيدمن الطحين أما اذا كانت جافة أضيفي ما تبقى من الماء الدافئ ) ، شغلى الجهاز على سرعة عالية لمدة 5 : 8 دقائق بحيث تكون العجينة لينة وناعمة .
-
2
شكلى العجينة على شكل كرة وادهنيها بزيت الزيتون ثم غطيها واتركيها فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها وتختمر لمدة ساعة ونصف .
-
6
بعد ذلك افردى العجينة فى صينية مستطيلة مدهونة بالقليل من الزيت باستخدام أصابعك ( سوف نقوم بتشكيل العجينة إلى مستطيل كبير وبعد الخبز يتم تقطيعها إلى مربعات ) .
-
10
لتحضير الحشوة : ضعى فى وعاء صغير جميع مكونات الحشوة وقلبيهم معاً بشكل جيد ( الزعتر – زيت الزيتون – السماق – بذور العنب ) .
-
14
وزعى خليط الزعتر بالتساوى فوق سطح العجينة بالكامل .
-
18
اتركى المناقيش لترتاح قبل الخبز لمدة 5 : 10 دقائق .
-
22
اخبزى المناقيش فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبى .
-
26
بعد خروج المناقيش من الفرن قطعيها باستخدام سكين حاد أو قطاعة البيتزا إلى مربعات وقدميها مع الطماطم والبصل الأبيض والخيار والنعناع الطازج والزيتون وكوب من الشاى أو اللبن الرائب .
-
30
ملاحظة لذيذة : فى حال استخدام الزعتر الأخضر بدلاً من الزعتر اللبنانى أضيفى إلى الحشوة بذور السمسم وملح حسب الذوق .