مكرونة بالباذنجان والكوسة

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اسلقي المكرونة واحتفظي بكوب واحد من ماء السلق، في مقلاة طهي غير لاصقة، أضيفي زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي الباذنجان و2/1 ملعقة صغيرة ملح، قلبي لمدة 8 دقائق حتى يصبح ليناً، أضيفي الكوسة والبصل والقرع، قلبي لمدة 5 – 6 دقائق، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة 30 ثانية.

2. 5

   أضيفي مكعبات الطماطم ومزيد من الزيت وقلبي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

3. 9

   أضيفي المكرونة و4/1 كوب من ماء سلق المكرونة، أضيفي الملح والفلفل، اتركي المكرونة لمدة 5 – 8 دقائق حتى يجف السائل ويمكنكِ إضافة المزيد من ماء سلق المكرونة حسب السُمك المطلوب.

4. 13

   زيني المكرونة بالزعتر الطازج وقدميها فوراً.